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想要簡單烹飪一下,不想動上太多事後要清理的鍋瓢,但又想吃些好吃又特別的。紙包料理是一個很好的選擇,既美味又帶點花式的烹飪,上桌也是一番驚喜。
【材料】
白肉魚:1塊150g
鹽、胡椒:適量
薑末:1小匙
柳橙汁:1大匙
柳橙:3片
白醋:1小匙
魚露:0.5小匙
芝麻香油:1小匙
生香菇:半朵
青蔥:1根
香菜:少許
烤盤紙:1大張

【作法】
1.柳橙切出幾片薄片。

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2.其餘榨汁備用。

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3.將薑磨成薑末。

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4.將柳橙汁1大匙、白醋1小匙、魚露0.5小匙、香油1小匙、薑末1小匙混合調成醬汁。

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5.將切成薄片的生香菇放入調好的醬汁中浸泡。

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6.去皮的白肉魚以鹽和胡椒調味。今天用的是海鱸魚。

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7.裁取一大張烤盤紙。

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8.將烤盤紙對摺。

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9.剪掉邊緣直角,略成一個心型。

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10.將柳橙片疊放在烤盤紙的一側。

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11.放上魚片。

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12.擺上浸過醬汁的生香菇片。

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13.擺上幾根青蔥。

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14.將剩下的醬汁淋在魚片上。

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15.將烤盤紙回摺,邊緣摺出小小摺痕。

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16.摺痕越細,密閉程度越好。也可以在烤盤紙邊緣塗上蛋液,讓紙包密閉更好。

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17.全部包好成一個密封的紙包。邊緣收口要確實摺好。

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18.預熱好烤箱,以200℃烤15分鐘。

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19.烤好出爐,先剪一小洞讓蒸氣逸出,貿然直接撕開紙包有可能會燙傷。

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20.打開紙包,香味撲鼻。

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21.取走上層烤過變色的青蔥,放上新的青蔥絲和切碎的香菜。

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22.趁熱連紙包一起裝盤上桌。紙包包住了魚肉的汁液和鮮度,魚肉既原味又甜美多汁,好吃!這是一個很方便料理的方法,也可事先包好冷藏在冰箱,要上桌前再放入烤箱烘烤即可。

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留言列表 (6)

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  • wenshu
  • 我榜首
  • 多謝~~

    野犬 於 2017/08/19 07:59 回覆

  • mistii
  • 我準備了burg 8%的黑麥啤,以為你做烤紙包G

    看樣子先吃魚,黑麥啤先冰起來。

    原來烤過的青葱要丟掉,換新蔥及香菜,才會美。一直以為是家裡烤箱有問題。
    bōe曉泅水嫌溪彎
    哈!
  • 這紙包魚先試溫,一切如預期的才來試G,黑麥應該不用冰很久吧..。
    我也是這次才發現,為什麼很多配菜煮過都變了調,但別人的就很美,看來事後的換皮有時還是需要的。
    妳那句是有對句,後面的詞雖有些不雅,不過也正顯出台語的鄉土味。「袂曉駛船嫌溪彎,毋曉泅水牽拖lān-pha重」

    野犬 於 2017/08/19 07:59 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 莫赤匪狐
  • 橙汁紙包魚的料理,看來鮮美引人食指大動,
    又因為有股西式料理的風格,感覺又很時尚,做法也不難~
    前提是,家裡要有個烤箱,然後要買烤盤紙是吧...應該不能用報紙來代替吧 @@b
    烤箱....很想要有個烤箱,不要太大的就好 @@+
  • 這個小烤箱就可以了。如果沒有烤盤紙其實錫箔紙也是可以的。

    野犬 於 2017/08/22 20:41 回覆

  • 悄悄話
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