不用油炸就可以在家輕易做出香酥味美的雞塊,對於想念炸雞塊想吃的時候,是一個很不錯的方法。
【材料】
雞胸肉:340g
蛋:1個
鹽、胡椒:適量
麵包粉:8大匙
青蔥。切細花:1根
白芝麻:1大匙
⊙沾醬:
蜂蜜:2大匙
大蒜.切碎:4瓣
醬油:2大匙
蕃茄醬:1大匙
辣椒醬:1小匙
玉米粉:1大匙
水:80cc
【作法】
1.雞胸肉去皮,切成一口大小的雞塊。
2.以鹽和胡椒醃過。
3.打入一顆蛋,拌勻後,冷藏30分鐘以上。
4.加入麵包粉。
5.這次用到粗顆粒麵包粉,沾的很不均勻,若是用細麵包粉會沾裹的很漂亮。
6.將雞塊擺放在烤盤上。
7.預熱好烤箱,以200℃ 烤15-20分,直到表面轉金黃色。取出烤箱備用。
8.將醬汁材料蜂蜜、大蒜、醬油、蕃茄醬、辣椒醬放入小缽。
9.玉米粉1大匙加水80cc調勻後也倒入煮缽。小火煮1-2分鐘,當湯汁開始變稠就熄火起鍋。
10.煮成有些稠稠的醬汁。
11.雞塊沾上醬汁,灑上芝麻和青蔥,擺盤趁熱上桌。
12.雞塊外皮香酥,很像是炸過的,沾上微辣有蜂蜜和大蒜香味的醬汁,味道迷人,芝麻和青蔥讓風味更提升到一個層次。
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