野犬的春夢

鄰居送來自家手做的黑芝麻醬，香氣迷人，大雨中的週末，正好適合來做個賞心的小蛋糕。
【材料】
無鹽奶油：80g
細白糖A：30g
蛋黃：2個
黑芝麻醬：2大匙
蛋白：1個
细白糖B：10g
中筋或低筋麵粉：60g
泡打粉：1/4小匙
黑芝麻：1大匙 
【作法】
1.奶油在室溫放軟後，用打蛋器打融。

2.將細白糖A加入，打融。

3.將蛋黄分次，一個個加入打融。

4.麵粉和泡打粉一起篩入蛋糊，輕輕拌勻。

5.加入黑芝麻醬拌勻。用的黑芝麻醬如果是有甜味的，整體糖量就要減少。

6.將蛋白在另一攪拌盆打至尖角微立後，加入細砂糖B，打到乾性發泡。

7.先將1/3蛋白糊加入麵糊拌勻。

8.再將剩餘蛋白糊也加入輕輕拌勻。

9.將麵糊放入烤皿。

10.表面灑上黑芝麻顆粒。

11.預熱好烤箱，以150℃烤15分鐘。烤好出爐。

12.稍稍放涼後就可脫模。

13.正好有鄰居送來蝶豆花。蝶豆花是很好的茶飲，沖熱水出現迷人的藍色，加入檸檬汁就轉成漂亮的紫紅。

14.蛋糕鬆軟，芝麻香味濃厚，好吃！跟茶很搭，是個很宜人的週末下午。