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巴基斯坦風味的串燒羊肉卷是一種非常美味多汁的烤肉配方,它有別於其他傳統的串燒羊肉卷,並不需要使用烤爐或烤架,它只要用平底鍋就可輕易烹飪出來。
【材料】
羊絞肉:320克
洋蔥,切碎:120g
綠色青龍辣椒,切碎:3個
大蒜,切碎:2瓣
新鮮香菜,切碎:一些
薑,切碎:一小段
雞蛋:1個
辣椒粉:0.5小匙
芫荽籽:0.5小匙
小茴香籽:0.5小匙
匈牙利紅椒粉:0.5小匙
鹽、胡椒:適量

【作法】
1.將羊肉切成絞肉,洋蔥、青龍椒、香菜葉、大蒜、薑切碎備用。

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2.用平底鍋小火稍微烘烤芫荽籽和小茴香籽,直到發出香味。

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3.將烤好的香料種籽磨成細粉。

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4.在調理機中,加入洋蔥碎,切碎的綠辣椒,香菜葉,薑,大蒜打成蔬菜碎塊。

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5.把羊絞肉也放入調理機中。

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6.加入辣椒粉,茴香芫荽粉、鹽、胡椒、匈牙利紅椒粉。

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7.啟動調理機將材料混合至粗糊有黏性,讓所有的材料粘合在一起。

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8.從調理機中取出羊肉肉,加入蛋,並攪拌直至均勻混合。加蛋可以幫助肉泥黏合的更好。

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9.拿一根竹籤,將適量的羊肉泥塑型成長型肉串在竹籤上。  

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10.將竹籤取出。重複相同的步驟將所有羊肉泥塑型成長型肉串。

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11.將準備好的肉串蓋上保鮮膜,放在冰箱冷藏半小時。

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12.平底鍋中加熱後,加入稍多的油,將肉串輕輕地放入鍋中,以中火油煎至每面金黃色。

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13.取出,擺盤上菜。

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14.羊肉卷不用烘烤的反而容易留住肉汁,肉卷多汁香菜香料風味明顯,是很好吃的異國料理,夏日配上一杯清涼啤酒,更是絕搭。IMG_6026.JPG

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  • sara
  • 留一份給我吃
    推1
  • 比魯備好,等您來!

    野犬 於 2017/07/13 19:42 回覆

  • TaMaSHI
  • 不能在晚上看這種好吃的文章啊啊
  • 唉呀,又讓人晚上睡不好。
    謝謝您晚上還來!!!

    野犬 於 2017/07/15 14:32 回覆