大米源於中國及周邊亞洲地區，早在5000年前，稻米就已被記錄在歷史書籍中。然後，它從亞洲傳遞到希臘和地中海地區，再遍布整個南歐和北非部分地區。15世紀大航海時代，米從歐洲被帶到美洲大陸。從此世界上除了南極州，到處都有米的種植。中國有一個米的來源傳說，在大洪水之後，所有的作物都被毀壞，沒有食物可吃。 有一天，一隻狗跑過尚在淹水的田野，牠的尾巴掛著水稻種子一路撒種，於是水稻就生長起來，成為人類的糧食。
啤酒香腸燉飯
【材料】4-5人份
Cello米：2.5杯
香腸：2條
臘腸：2條
肝腸：1條
義式沙米腸：5片
大蔥（或洋蔥）：3根，切花
大蒜：2瓣，切碎
啤酒：1瓶（375CC）
雞高湯：1000CC
蘑菇：1盒
奶油：30g
帕瑪森起士粉：2大匙
義大利香菜：一些
胡椒：適量
鹽：適量
七味粉：適量
【作法】
1.將所有的香腸切成薄片。家中積存了各式香腸，開始來消耗一些。如果要煮可以選自己手邊有的香腸即可。
2.本來是用半顆洋蔥，鄰居送了甜美的大蔥，就用它來代替洋蔥了。將大蔥切成細花備用。
3.鐵鍋先將香腸炒熟，盛起備用。
4.原鍋不洗，利用香腸的油脂，炒香大蒜和蔥花。
5.將燉飯米不洗倒入，拌炒一下，讓米粒沾上油脂。
6.分兩次倒入啤酒。以往是用白酒來提味，這次改用啤酒，增多了一些麥香。
7.讓米粒慢慢吸收酒液，等大約吸乾了，再慢慢分次倒入已經加熱備用的雞高湯，一次大約200cc，稍稍拌一下，等米粒吸乾水分，再倒入高湯。水分和米粒的比率，大約在3.5-4：1。
8.等湯汁吸收的差不多時（大約煮了12-14分），放入蘑菇拌煮。
9.當燉飯煮至外層已Q軟，內芯還有點微硬，燉飯仍有些許湯汁，米飯黏稠但可以流動的程度，就已經差不多煮好燉飯了。
10.放入之前煎好的香腸，拌一下就可熄火。
11.趁熱放上奶油和起士粉，加入義大利香菜，以鹽和胡椒調味，拌勻，就可盛盤上菜。
12.好吃！
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