肉餡餅（pot pie，meat pie）的起源可以追溯至大約公元前9500年的新石器時代。古埃及人早已將餡餅當成主食，拉美西斯二世的墳墓牆上還刻有餡餅的作法。後來經過希臘和羅馬人的改良，開始加入了肉餡。早期美味的餡餅是只吃餡料，烤的堅硬難吃的餅皮則是打發給下人的。後來十字軍將肉餡餅傳回歐洲，法國人和義大利人將奶油滾揉入麵糰，令餡餅更加薄脆，更加美味，漸漸的各式不同的餡餅就開始傳播開來。最早期因為有個底盒又加上蓋子，所以被稱為coffins（棺材），在中世紀才慢慢改名為pie。
通常肉派都是一大盤切割分吃，用瑪芬烤盤烤出的迷你肉派，方便取用，當點心和前菜都很不錯。
【材料】
酥皮：6片
牛絞肉：150g
培根：20g
洋蔥碎：90g
紅蘿蔔丁：40g
紅酒：100cc
水或高湯：150cc
蕃茄糊：2大匙
蕃茄乾（泡一下熱水，切小塊）：6-7片
義大利香菜：一些
鼠尾草（切碎）：5-6葉
肉荳蔻：適量
奶油：10g
帕瑪森起士粉：2大匙
鹽、胡椒：適量
蛋（抹皮用）：1顆
【作法】
1.熱油鍋後，將洋蔥炒軟，加入培根，炒至培根出油後，加入紅蘿蔔。再放入牛絞肉炒至肉色變白後，加入蕃茄乾、蕃茄糊炒勻後，加入鼠尾草及磨入肉荳蔻粉，拌勻。
2.倒入紅酒及水，以鹽、胡椒調味，轉小火，蓋蓋慢燉約30分鐘。30分鐘後已經有些收汁，加入奶油、起士粉和義大利香菜，熄火，拌勻放涼備用。
3.將酥皮在室溫放軟後，壓入瑪芬烤模。將餡料填入。
4.將酥皮收合，抹上蛋液。
5.預熱好烤箱，以180℃烤20分鐘，至酥皮金黃變色。
6.皮酥餡美，好吃。這次用了三張市售酥皮，三張自己做的酥皮。市售酥皮雖然方便，但是略油過酥，口感就是層層酥酥的「皮」。自己做的雖然層次稍差，但是較能吃出麵皮的麥香，比較喜歡。
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