野犬的春夢

Stromboli，是位於義大利半島西邊第勒尼安海的一座火山島，屬於義大利三大活躍火山之一。Stromboli火山麵包發明於1950年美國賓州的某義大利餐廳，那是用比薩麵糰包了起士、義大利肉腸及蔬菜烘烤而成的麵包。其實看起來就像把披薩做好後，再捲起來烤。發明這麵包時，正好英格麗褒曼主演的電影「火山邊緣之戀Stromboli」在美國上映，就直接用這個命名。所以這麵包是不會像火山一樣的噴發醬汁的。
【材料】
◎披薩麵皮：
高筋麵粉：230g
杜蘭麵粉或低筋麵粉：70g
水：160cc
橄欖油：50cc
鹽：5g
乾燥速發酵母：0.5小匙
◎餡料：
蕃茄醬：3大匙
橄欖油：1大匙
胡椒：適量
乾燥義大利香料：少許
義大利薩拉米腸：10片
摩札瑞拉起士：一些
小菠菜葉：10片
羅勒葉：10片

蛋（抹皮用）：1個
【作法】
1.將披薩麵糰材料混勻，揉成有筋性麵糰。放入抹油的缽盆，放冰箱冷藏隔夜。

2.將麵糰取出，桿成長型麵皮，兩邊切出1CM寬的長條。將蕃茄醬3大匙，橄欖油1大匙，胡椒、乾燥義大利香料適量，混勻後，抹在麵皮中央。

3.放上一些 mozzarella 起士，擺上薩拉米腸，再擺上一些 mozzarella 起士，最上面擺上菠菜葉和羅勒葉。

4.將兩邊長條交叉交叉包起。倒不一定要這種作法，不切割直接上料後將麵皮捲起，上面切上幾刀也是可以。餡料也是隨人，沒有一定。

5.將麵包捲放在烤盤紙上，抹上蛋液。因為太長了，所以稍稍彎曲一下。

6.預熱好烤箱，以220℃烤16-20分鐘，直到表面金黃略焦。

7.薩拉米腸微鹹，搭上鬆軟披薩麵包，很有風味的鹹麵包。