自製豆漿又剩下了豆渣。豆渣雖然營養好，膳食纖維多，但總是烙餅煎餅也覺甚是無趣。今天稍稍變個花樣，倒變成了可以上的了場面的小菜。
【材料】
豆渣：230g
鮮蝦：9尾
絞肉：50g
紅蘿蔔絲：25g
小菠菜：2株
蛋：2個
鹽、胡椒、七味粉：適量
帕瑪森起士粉：1大匙
【作法】
1.部分鮮蝦去殼切小段，菠菜燙過捏乾水分切碎。將所有材料混勻。
2.將豆渣糰放入烤模，表面弄平。剩下的整尾鮮蝦剖半，鋪在最上層。
3.預熱好烤箱，以180℃烤20-25分鐘，或到表面金黃變色。
4.擺盤上菜。
豆渣散發的豆香襯出雞蛋、鮮蝦的美味，外型也甚討好，是把豆渣再次利用和升級的好方法。
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