IMG_3105.JPG

這是一道份量滿點,將豬肉美味肉汁緊緊綁住又煎的酥酥香香好吃的豬肉料理,看似東方烹菜,但卻是義大利托斯卡尼常見的豬肉料理。

香烤五花肉卷

【材料】
去皮豬五花肉:一塊,900g
鹽:8g
匈牙利紅椒粉:1小匙
肉荳蔻:半顆,磨粉
黑胡椒:適量
糖:1小匙
大蒜:2瓣,磨泥
香草:迷迭香、百里香、香芹、鼠尾草等一些。
月桂葉:2片,剝碎
麵粉:適量

【作法】
1.將五花肉抹上鹽、香料、胡椒、糖。

IMG_3063.JPG
2.兩面灑上大蒜泥和香草、月桂葉。如果沒有新鮮香草,用乾燥香草也可。   
放冰箱醃漬一夜。

IMG_3067.JPG
3.將五花肉捲起,用棉繩綁好。

IMG_3070.JPG
4.放入烤箱,以100℃,低溫烤4小時。烤好取出放涼備用。

IMG_3075.JPG

IMG_3078.JPG

5.要上菜時,切出約1-1.5cm的肉片。

 

IMG_3085.JPG

6.肉面表面灑上一層薄薄麵粉。

IMG_3090.JPG
7.用平底鍋,以橄欖油將肉卷片兩面煎至金黃酥脆。

IMG_3094.JPG
8.擺盤,配上配菜。好吃!

IMG_3107.JPG

 

文章標籤
創作者介紹

野犬的春夢

野犬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • mistii
  • 要先五花大"綁"
    之後要"閹"
    之後要"烤"
    之後要"姦"....

    這個罪很重......配甚麼讓他醉?

    太搞工了,我只能聞香....
  • 少寫了一項,之後要"割"。
    配 dry red wine 就很不錯。

    野犬 於 2017/02/11 20:42 回覆

  • pleasure
  • 你們都動用了嚴刑,我還能怎樣?
    帶高粱來乾了,哈哈哈哈⋯⋯
  • 高粱也搭,這菜煮來就是下酒菜!

    野犬 於 2017/02/11 20:43 回覆

  • Rosa
  • 哇~肥瘦交融,外脆內軟 滿口香草芬芳,好吃極了,真的是值得動手的ㄧ道菜!
    上面兩位格友千萬別錯過了。

    易先生,跟著您做了這麼多「五花大綁」的狠案子。上回王佳芝留下的那顆鴿子蛋可以賞我了吧。
  • 雖然都是「肉香」,但王佳芝的配酒更宜。肉就給妳,鴿子蛋還是給美人好了。

    野犬 於 2017/02/11 22:43 回覆

  • pleasure
  • 支配與臣服,漸漸瓦解...
    已數不清第幾道了,哈哈

  • 哈哈,有些不解?......

    野犬 於 2017/02/13 07:45 回覆

  • pleasure

  • 被俘虜的是味蕾還是胃壘

    哈哈

    解 ,不解 ? 饞


  • 雖然元宵過了,這該也算一道不錯的謎題。
    解!!多謝!

    野犬 於 2017/02/15 08:28 回覆

找更多相關文章與討論