154f400c443d64-IMG_0197_JPG.jpg
烤米卷きりたんぽ(kiritanpo)是日本秋田的鄉土料理,乃是將煮好的米飯,插入竹棍,做成竹輪狀燒烤而成。這種有別於飯糰的米飯料理,放入雞肉鍋裡就是有名的きりたんぽ鍋,塗上味噌烤過就是好吃的味噌烤米卷(みそつけたんぽ)。米飯料理還是容易讓人滿足又有幸福感,這次再將烤米卷進化,做成很不錯的日式風味料理。 
 烤米卷肉捲
【材料】24捲
白米(圓米):3杯
豬肉薄片:24片

芝麻:適量
醬汁:
味醂:30CC
米酒:15CC
醬油:15CC
水:60CC
砂糖:1大匙
白味噌:1小匙
赤味噌:0.5小匙

【作法】
1.將白米用電鍋煮熟,趁熱用桿麵棍將米搗成有黏性的米糰,手沾鹽水,將米捏糰插於竹筷上,塑型成直輪狀,在砧板上滾實。

154f3c5cd8ba6d-IMG_0175_JPG.jpg
2.這次加了一些芝麻,將芝麻置於鉆板上,滾動米卷,讓芝麻黏附在米卷上。
154f3c5ce80937-IMG_0179_JPG.jpg
3.將米卷放入烤箱或直接在爐火上小火慢烤,烤到表面微焦。
154f3c5cf6f25f-IMG_0182_JPG.jpg
4.將竹筷抽出,每根米卷切成三段。
5.用肉片將米卷包好,接合處向下。

154f3c5cab4c95-IMG_0094_JPG.jpg
6.調好醬汁。
7.平底鍋加油中火熱鍋後,將捲好的米卷肉片接合處向下擺入鍋內。

154f400c0d438b-IMG_0194_JPG.jpg
8.煎好底部,這樣肉片定型不會散開,再翻面煎好另一面。
9.倒入調好的醬汁,煮到有一點收汁,就可裝盤上菜。
154f400c542826-IMG_0198_JPG.jpg
154f3c5cca34b0-IMG_0111_JPG.jpg
外層是微帶甜鹹的味噌風味豬肉,裡面是Q軟有點麻糬又有點米粒的口感,兩者搭起來是絕配,好吃又能飽足,是很不錯的一道菜。烤米卷在日本東北超市就有現成的可以買到,在台灣就得自己烤,其實不困難也算是好玩,多烤一些可以凍起來慢慢吃。  

文章標籤
創作者介紹

野犬的春夢

野犬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • 被騙去種田的呆呆
  • 呆呆雖然是女生...
    但是個只會吃的笨蛋...
    ( 只會煮少量料理)
    很羨慕你
  • 會吃比會煮好!

    野犬 於 2017/02/20 23:51 回覆

  • pleasure

  • 這道很有飽足感
    特別對肉慾較強的人
    是有致命的吸引力

    我有醃梅子,搭配著吃,風味更佳



  • 搭醃梅子倒是很可以中和一下味蕾,實在是不錯的搭配。

    野犬 於 2017/02/20 23:53 回覆

  • 太陽公公
  • 謝謝分享
  • 多謝~~

    野犬 於 2017/02/20 23:53 回覆

  • monica
  • 這食譜讓我驚豔
    因為沒人介紹過
    謝謝你的分享^^
  • 這食譜稍稍費工,但等於看了兩道。烤米捲本身就是很不錯而且容易變化的料理。謝謝您喜歡。

    野犬 於 2017/02/20 23:56 回覆

  • 琥珀
  • 哇~這道料理看起來好好吃又不麻煩耶
    琥珀也學M媽來偷野犬的食譜來試試看....
  • 這道不難,雖費工但好玩!

    野犬 於 2017/02/20 23:58 回覆

  • 狐狸寶貝
  • 在日本美食節目還滿常看到烤米捲的,不過肉捲就不常見了....我想吃煎肉捲 @@
  • 煎肉捲比較像稻荷,難怪狐狸愛吃。

    野犬 於 2017/02/22 15:58 回覆

  • ㄚ芬
  • 我很喜歡吃烤肉
    可是很少吃

    這肉捲不難
    看一遍大概就沒問題
    可是醬汁~會忘記
  • 醬汁煮過一次就不會忘的。因為日式醬汁幾乎都是:醬油+味醂+糖,然後再添加一些東西變化而已。

    野犬 於 2017/02/22 15:53 回覆

  • 何媽=winnie
  • 看起來很不錯!!
    打包回家試著自己做做看
    謝分享~
  • 謝謝您喜歡。這個小朋友應該會喜歡吃!

    野犬 於 2017/02/23 23:25 回覆

  • cswen2001
  • 好吃~

    讚!
  • 這菜真的不錯。
    最近辛苦了!

    野犬 於 2017/02/23 23:26 回覆

  • mistii
  • 是不是可以用做壽司的原理把搗好的飯捲起來就不用竹筷子了?

    光把肉捲好煎好我就滿足了....
  • 感覺中間有洞和結實一坨是不太一樣。飯捲烤過和沒烤也是有差。這感覺好像竹輪跟魚板,還是感覺不一樣。

    野犬 於 2017/02/24 15:04 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
找更多相關文章與討論