野犬的春夢

   花豆營養豐富，便宜又非常好吃，煮成甜甜的蜜花豆會令人一口接一口，但和醃肉一起燉煮的花豆，卻更能表現出花豆香甜豐厚的迷人風味。

花豆燉培根
【材料】
花豆：300g
洋蔥：半顆，100g切大片
培根：120g

大蒜：1瓣，去皮拍碎
匈牙利紅椒粉：1小匙
辣椒粉：少許
蕃茄醬：3大匙
白酒醋或蘋果醋：1大匙
月桂葉：1片
鹽：適量
黑胡椒：適量
砂糖：1小匙
【作法】
1.花豆泡水隔夜。如果是乾的花豆最好要泡水8小時以上才容易煮爛，但新鮮的花豆只要泡個2-3小時就可以了。 

2.將花豆濾乾後，放入燉鍋，加水至淹過花豆2cm高。加入洋蔥、月桂葉、培根、蕃茄醬、大蒜。

3.大火煮滾後，蓋蓋，小火燉煮1小時。

4.再加入匈牙利紅椒粉、辣椒粉、鹽、白酒醋、砂糖，再煮1小時，蓋上蓋子留出一小縫，讓湯汁燉煮收汁。

5.煮完後豆子已經變軟，湯汁變稠。培根也軟爛了，就不用拿出來切成小塊。

6.上菜前加入黑胡椒。豆子軟爛順口，肉香滲在裡面，滋味提昇更為好吃，令人愛不釋口，一下吃了一盤。