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  便宜又好吃的竹筴魚跟馬鈴薯也很搭,稍加變化,也可以亮麗上桌。

 竹莢魚馬鈴薯沙拉燒
【材料】

竹莢魚:2條
醬油:1大匙
米酒或清酒:1大匙
 味醂:1大匙
 馬鈴薯:1個
 胡蘿蔔:1小塊
 小黄瓜或櫛瓜:1小段
 雞蛋:1個,煮熟
 美奶滋醬:20-30g
 鹽:適量
 白胡椒:適量
 【作法】
1.將馬鈴薯煮熟,壓成馬鈴薯泥,加入煮熟弄碎的蛋,加入適量美奶滋,鹽和白胡椒,拌勻。
這就是一般的馬鈴薯泥。

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2.取部分的馬鈴薯泥,加入燙熟切碎的胡蘿蔔和小黃瓜,拌勻備用。
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3.:1.竹筴魚先去掉尾部硬鱗。2.沿側鰭切掉魚頭。3.將魚沿腹部剖開至尾端,攤平。
4.去掉邊邊排刺 5.去掉中間脊骨 6.去掉另一邊排刺

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4.將已經沒有刺的魚排以醬油、酒、味醂醃漬20-30分鐘。 
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5.將馬鈴薯沙拉放在竹筴魚中間,捲起翹尾。
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6.預熱好烤箱,以180℃ 烤15分鐘。 
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7.配上小菜擺盤上桌。
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野犬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

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  • cswen2001
  • 送一份來吧!
    我們應該距離不遠😄
  • 烤魚要趁熱享用,等我再殺一下魚...

    野犬 於 2017/01/12 23:30 回覆

  • lulu咪
  • 配點酒...完美
  • 這個清酒或白酒都搭。

    野犬 於 2017/01/12 23:30 回覆

  • 一輪明月
  • 流口水了

    能外帶嗎

    感謝您的分享
  • 只有兩個,不夠外帶啦。謝謝您喜歡。

    野犬 於 2017/01/12 23:26 回覆

  • 橙光
  • 手工菜好完美^^
    這樣的組合真是意想不到
    我們家爺煮飯完全不是這路數
    他矢志以一鍋搞定,哈哈
  • 一鍋到底才是家中真實的料理,我這個是先試做將來宴客用的。

    野犬 於 2017/01/12 23:24 回覆

  • cath
  • 太完美了~野犬大哥定是在研究年菜了,只可惜,我還不會這樣處理魚,可以媲美大廚的創意菜了~
  • 處理魚看似麻煩,其實比做蛋糕麵包簡單多了,會做蛋糕的巧手,這個難不倒的。

    野犬 於 2017/01/13 17:59 回覆

  • Rosa
  • 野犬這道菜讓我想到屏東海生館噴泉的鯨魚尾巴了。若館內有餐館,也許可以建議他們用這道菜當招牌.....
  • 說的倒是有一些神似,那這道菜名應該改稱「鯨尾竹馬沙拉燒」.....。

    野犬 於 2017/01/13 18:05 回覆

  • pinglahkon
  • 這算是創意料理嗎?
  • 應該也算吧,好像不按牌理出牌的料理,又不難吃的話都算吧。

    野犬 於 2017/01/13 18:08 回覆

  • 瑪曲
  • 造型好漂亮。^^
  • 謝謝~~

    野犬 於 2017/01/14 17:19 回覆

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