這是好友來家酒聚的下酒菜，意外的大受歡迎，又和當夜的紅酒很搭，是很令人喜歡的一道小品。
威士忌燒肉
【材料】10人份
豬梅花或大里肌：一大塊
青蔥：數根
⊙醃料：
whiskey：2大匙
大蒜末：4瓣
薑泥：1大匙
檸檬汁：2大匙
胡椒，鹽：適量
七味粉：適量
現磨肉荳蔻：一些
鳳梨果醬：3大匙
現磨肉荳蔻：一些
鳳梨果醬：3大匙
⊙醬汁：
whiskey：1大匙
高湯：50cc
赤糖：2大匙
番茄糊：2-3大匙
大蒜泥：1大匙
麥芽糖：1大匙
【作法】
1.將梅花肉或里肌肉切成約3公分立方的肉塊。
2.將豬肉放入醃料，充分混勻後。放冰箱至少醃漬4小時。
本來是沒有鳳梨果醬的，醃完後試一下味道，覺得缺了什麼，加了果醬就覺得對味了。
本來是沒有鳳梨果醬的，醃完後試一下味道，覺得缺了什麼，加了果醬就覺得對味了。
3.要開始料理時，先將醬汁材料入小缽。煮滾後轉小火，將醬汁煮稠剩一半，熄火備用。
4.平底鍋加熱後，放一些油，將豬肉塊每面都煎出金黃焦色。
5.將煎好的豬肉放入烤皿，倒入醬汁。
6.用錫箔紙包好，放入預熱好的烤箱，以200℃烤25分鐘。
7.拿掉錫箔紙再烤10分鐘。
8.中間抽空用一些醬汁將青蔥稍微煮過。
9.豬肉綁上用醬汁煮過的青蔥，插上竹簽，擺盤，淋上烤皿裡剩餘的醬汁。
豬肉微甜，味道豐富濃郁，好吃，跟紅酒很搭！
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