1551422421b74b-IMG_0658_JPG.jpg   

說到炸魚條就不免會想起當年初次去英國玩時,導遊開宗明義就說:「英國人不太會煮飯,沒有什麼傳統美食,可以吃的只有炸魚片炸魚條和SCONE而已。」 雖然後來覺得不至於那麼誇張,不過SCONE和炸魚條倒是真的討人喜歡。

 酥炸魚條
【材料】
白肉魚:1片
麵包粉:4大匙
帕瑪森起士粉:1大匙
蛋:1顆
牛奶或鮮奶油:50CC
麵粉:2大匙
新鮮義大利香菜Parsley:一些,切碎
乾燥百里香Thyme:1小匙
檸檬皮屑:半個
匈牙利紅椒粉Paprika:1小匙
香蒜粉或大蒜末:少許
鹽:適量
胡椒:適量

【作法】
1.將魚肉切成約1-2CM寬的長條

15514223952a3a-IMG_0645_JPG.jpg
2.將帕瑪森起士粉、紅椒粉、香蒜粉、鹽、檸檬皮屑、香菜、百里香和魚肉混勻備用。

15514223a7fd6f-IMG_0649_JPG.jpg

3.將蛋和牛奶打勻備用。麵包粉加一些鹽和胡椒粉備用。
15514223dd83b4-IMG_0653_JPG.jpg

15514223cbf0f3-IMG_0651_JPG.jpg
4.將魚條依序沾上一層麵粉,再沾上蛋液,再裹上麵包粉。
15514223ee1797-IMG_0654_JPG.jpg
5.平底鍋放上稍微多一點的橄欖油中火加熱,將沾好粉的魚條放入,每面煎約一分鐘或表面變成金黃,即可取出放紙巾上濾掉多餘油份。
15514223febfca-IMG_0656_JPG.jpg
6.擺盤上桌,配上一些檸檬片。
1551422410dd9f-IMG_0657_JPG.jpg
這魚條表皮香酥,香草香料襯出魚肉本身鮮味,淋上檸檬汁,水果酸味讓風味更佳。是一道簡單快速就可上桌的好菜。

創作者介紹

野犬的春夢

野犬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 瑪曲
  • 魚肉炸起來能保持鮮味,可惜炸物只能在外面吃,話說我也久沒吃魚了耶。^^
  • 不炸,先把麵包粉炒過,其他步驟一樣,用烤的也是可以。

    野犬 於 2016/11/10 14:51 回覆

  • TaMaSHI
  • 對喜歡吃魚的我來說,真是一道好菜OAO
  • 這個容易,可以試試!好吃喔~

    野犬 於 2016/11/10 14:48 回覆

  • mistii
  • 每次去倫敦,一定得去吃fish&ships
    是因為天氣總是陰冷,所以再大塊的炸魚也吃不膩?

    野犬先生的炸魚多了很調味,吃在嘴裡層次多了很多,一定得用啤酒嗽囗。
    Cheers.......................可以再來一盤嗎?
  • 果然內行,多加一些調味,感覺豐富一些,也是可以一盤再一盤的,當然要搭比魯才行。

    野犬 於 2016/11/10 14:47 回覆

  • 兔子小姐yinyin
  • 我也喜歡吃炸魚條也,在家自已輕鬆做,吃得也安心
    謝謝分享^^
  • 很高興兔子小姐喜歡,感謝!

    野犬 於 2016/11/11 22:55 回覆

  • 碌碌無為
  • 這配方看起來真棒,要來偷走。
  • 謝謝喜歡,請儘量拿!

    野犬 於 2016/11/14 10:33 回覆

  • 瑪曲
  • 真的嗎,那仔細重看一輪。通常我看到炸的,就直接放棄先,因為炸過的油處理麻煩。
  • 試試看,用烤的其實也不錯的!

    野犬 於 2016/11/15 19:45 回覆

找更多相關文章與討論