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這是很小巧又討好的前菜,好吃又有賣相,很適合請客時擺盤上桌。

 生火腿烤蘆筍
【材料】(5份)
蘆筍:15根
生火腿或培根:5片
酥皮:1片
蛋液:一些
橄欖油:一些

【作法】

1.將蘆筍底端切除,削掉莖部硬皮。
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2.將蘆筍用橄欖油潤濕一下。
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3.以三根蘆筍為一單位,包上一片生火腿。

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4.將酥皮切出合適寬度,包在生火腿外圈。另外切出一小條酥皮。
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5.酥皮上面沾一下水,將酥皮條繞成蝴蝶結黏在酥皮上。
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6.放烤盤抹上蛋液。預熱好烤箱,200℃烤8分鐘,180℃烤8分,或待酥皮膨發,顏色變金黃。
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7.搭上抹醬,擺盤上桌。
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酥皮、火腿、蘆筍一起食用,風味蠻搭,只是生火腿鹹度稍多,應該用上半片整體味道的平衡就會剛好。蘆筍烤的微乾,用粗一些的蘆筍應該會更適合。

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野犬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

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  • 太陽公公
  • 這樣看起來變高檔菜
  • 一個蝴蝶結就可以騙吃了~

    野犬 於 2016/11/06 19:26 回覆

  • cswen2001
  • 想不到,
    野犬還打了可愛的蝴蝶結,勾追😊

  • 看那蝴蝶結就可以看出是男生打的。

    野犬 於 2016/11/06 19:28 回覆

  • cswen2001
  • 以最近的菜價而言,
    蘆筍確實相對便宜,
    健康營養~

    我的那一份可以不加酥皮沒關係😄
  • 不行咧,這份料理沒了酥皮,就好像沒穿衣服,出不了門....

    野犬 於 2016/11/06 19:31 回覆

  • mistii
  • 請問下面那個橘色醬是甚麼?
    又蓋步!!

    蘆筍如果先撒過, 是不是就不必擔心烤太乾?但怕會變太軟...

    這道菜很美,如果不要生火腿,改用培根會變比較平民風,全聯超市就可以備齊材料了.只是怕蘆筍貴参參....
  • 下方的醬是魚卵和土司做的塔拉馬抹醬(Tarama),正好有做就擺上去。如果要在這篇介紹,又落落長了。
    沒有蘆筍一起烤,一定會縮垮,後來會組不起來。倒是可以某段時候可以用錫箔紙遮一下蘆筍就不會烤太過了。培根也是可以的,現在菜價慢慢回穩了,可以寬心吃菜了....

    野犬 於 2016/11/05 19:29 回覆

  • Alieen
  • 哈哈~上面可以打蝴蝶結 正點喔^^
  • 打個蝴蝶結感覺就差很多,擺飾還是很重要。謝謝喔!

    野犬 於 2016/11/06 19:25 回覆

  • 瑪曲
  • 酥皮超是有賣嗎?這個美味又簡單哩。
  • 酥皮食品材料行一定有賣,超市很少有。

    野犬 於 2016/11/06 19:08 回覆

  • 瑪曲
  • 對嘛,我去全聯就沒看到,謝謝告知。

    冬天了,來碗酥皮濃湯感覺也很不錯。^^
  • 烤酥皮濃湯也是常常做的,好吃!

    野犬 於 2016/11/08 15:22 回覆

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