IMG_1836.JPG   

豬頸肉是豬肉最特別的地方,口感Q彈完全有別於豬其他部位的肉質,不僅好吃,料理方法也非常多樣,拿來煮三杯,也是非常對味好吃!

 三杯松阪肉
【材料】
豬頸肉(松阪肉):200g
薑薄片:十幾片
蒜頭去皮不拍破:4-5粒
辣椒:2根,切段
米酒:1大匙
紹興酒:1大匙
黑麻油:3大匙
醬油:2大匙
砂糖:0.5大匙
九層塔葉:約20片

【作法】
1.豬頸肉逆文斜切約1公分寬的長條,薑切薄片備用。

IMG_1811.JPG
2.一大匙黑麻油,以小火將薑片爆香至稍微捲屈。
IMG_1813.JPG
3.放入蒜頭、辣椒略炒,轉中火,將豬頸肉也放入炒至略熟變色。
IMG_1817.JPG
4.倒入醬油,略炒一下讓醬油的香味出來,然後加米酒、紹興酒、砂糖和2大匙黑麻油,中火燒煮至醬汁微滾。
IMG_1820.JPGIMG_1821.JPG
5.蓋上鍋蓋,燜煮約3分鐘,將肉煮熟。
IMG_1826.JPG
6.掀蓋,繼續煮至幾乎收汁。
IMG_1830.JPG
7.放入九層塔葉,拌一下,就可熄火起鍋。

IMG_1832.JPG

IMG_1835.JPG

三杯風味十足,好吃!湯汁拌飯也是很香!

IMG_1837.JPG

文章標籤
創作者介紹

野犬的春夢

野犬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • Rosa
  • 傍晚想著晚上的菜單,看見野犬的新食譜了。正好注意到全聯最近有賣切片的豬頸肉,買肉回程順便又採了一把鄰居的九層塔,晚上的主菜就解決了。

    鹹甜微辣,非常下飯的一道菜。我最喜歡肉片夾著薑片吃,非常過癮。
    九層塔20片太少了吧,應該寫越多愈好.......^^
  • 這一道好吃,配酒、配飯、當便當菜都很合適,我這幾天已煮第二次了。我是用羅勒葉,20片是隨意寫寫,不過三杯的話,九層塔比羅勒更夠味。

    野犬 於 2016/10/26 09:59 回覆

  • cswen2001
  • 美味可口的料理,
    下飯,
    萬歲😊
  • 很好吃!可以動手試試就吃的到了!

    野犬 於 2016/10/27 00:08 回覆

  • cswen2001
  • 野犬的料理,
    都是用心的好料理,
    全都推推😊
  • 謝謝~~

    野犬 於 2016/10/27 00:05 回覆

  • 慕寒
  • 又趴了幾碗白飯了((吞嚥
  • 這料理真的超下飯,光湯汁就可以趴了一碗白飯了。

    野犬 於 2016/10/27 00:04 回覆

  • 琥珀
  • 琥珀嘗試做了幾次“三杯“料理
    可是每一次都不是很成功滿意....:((((
  • 三杯要慢火費工去磨,火候足時它自美.....

    野犬 於 2016/10/30 23:44 回覆

  • Di-Di
  • 我們家現在這樣的炒豬肉類都是ALEX在做,我都不動手,久了之後大概會退化。
  • ALEX現在很厲害了,應該跟他交流交流.....

    野犬 於 2016/10/30 23:53 回覆

  • 瑪曲
  • 這超下飯的,害我跟著懷念起三杯雞。^^
  • 這比三杯雞容易一些,一樣超下飯的。

    野犬 於 2016/10/31 12:19 回覆

  • 瑪曲
  • 我媽做菜好吃又簡單,可惜沒學到,她老是說以後再教,所以現在我就自己在廚房亂搞。

    越簡單越適合我這料理門外的懶人啊,哈哈。
  • 「以後再...」,常常就是遺憾。不過我努力要教,沒人要學,也莫可奈何...

    野犬 於 2016/10/31 20:01 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 好講究,還用豬頸肉嗎,這是一定要推的啊,如果我的話還會順便把秀珍菇等菇類一起加下去呢 @@
  • 加入野菇,風味會更豐富,倒是好點子。

    野犬 於 2016/10/31 20:09 回覆

  • 橙光
  • 好下飯好好吃喔
    真想去野犬家搭伙,哈哈 ^_<
    事實不可能,只好自己做
    幸好這道不難^^
  • 這個簡單,橙光可以做的比我好的。

    野犬 於 2016/11/05 15:04 回覆

找更多相關文章與討論