中秋為何要烤肉是個很有趣的提問，不管答案如何，一家人有個理由聚在一起共同做一件事，共同分享成果，是一件很好的事。今年中秋當然也不能少，準備了幾樣新的烤物，這烤雞肉串平時在燒烤店吃過，今天第一次嘗試自己來做看看。
烤雞肉串（焼き鳥）
【材料】
去骨去皮大雞腿肉：1塊
大蔥：兩根
竹簽：14根
米酒：1大匙
味醂：1大匙
醬油：1小匙
抹醬：
醬油：120CC
味醂：120CC
米酒或清酒：60CC
赤糖：2大匙
水：60CC
蔥青：一些
【作法】
1.雞腿肉切成1-2公分見方小塊，拌上米酒、味醂、醬油，冷藏1-2小時備用。
2.將抹醬材料放小鍋，大火主滾後轉小火，煮至剩約1/3的量，熄火備用。
去骨去皮大雞腿肉：1塊
大蔥：兩根
竹簽：14根
米酒：1大匙
味醂：1大匙
醬油：1小匙
抹醬：
醬油：120CC
味醂：120CC
米酒或清酒：60CC
赤糖：2大匙
水：60CC
蔥青：一些
【作法】
1.雞腿肉切成1-2公分見方小塊，拌上米酒、味醂、醬油，冷藏1-2小時備用。
2.將抹醬材料放小鍋，大火主滾後轉小火，煮至剩約1/3的量，熄火備用。
3.竹簽泡水備用。
4.將大蔥蔥白切成2公分小段，和雞肉串成一串。
5.將烤爐碳火燒熱。放上雞肉串。
6.雞肉串一面烤熱後翻面，抹上抹醬，待另一面燒熱後再翻面抹醬。重複1-2次後，雞肉大約熟了就可以擺盤上菜。
實在是太好吃了，還沒來得及擺盤已經快吃光了。雞肉焦香多汁夠味，蔥段甜美與雞肉正搭，好吃！
先預祝大家中秋節快樂！
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