原本是期待有好吃的鹽漬豬肉，結果蔬菜卻比豬肉更好吃，是一道令人心滿意足的料理。
葡萄酒醋燉鹽漬豬肉高麗菜
【材料】（4人份）
鹽漬豬肉：420g
洋蔥：半顆，160g
高麗菜：400g
小茴香籽：1小匙
白酒醋：60CC
白酒：150CC
月桂葉：1片
白酒醋：60CC
白酒：150CC
月桂葉：1片
黑胡椒：適量
鹽：適量
水：150CC
【作法】
1.鹽漬豬肉作法：
五花肉兩塊（950g）洗淨拭乾後，抹上鹽1大匙（約10g）和糖1小匙（5g）。即鹽是肉的1%，糖是0.5%。
豬肉放入夾鍊袋，擠掉空氣，放入冰箱冷藏。第二天如果有釋出水分，就將水分倒掉。鹽漬豬肉放冰箱可以保存5-6天，滿一天後就可開始享用。豬肉鹽漬後，肉質緊實，風味提升，冷藏在冰箱，隨時想要燉煮，煎炒，水煮，熬湯都很方便適合。
2.將取出其中一塊鹽漬豬肉迅速沖水洗過後拭乾，切成1-1.5CM厚的薄片。（這是已經醃了5天的豬肉）
4.炒鍋放入少許橄欖油，將豬肉兩面煎熟取出備用。
2.將取出其中一塊鹽漬豬肉迅速沖水洗過後拭乾，切成1-1.5CM厚的薄片。（這是已經醃了5天的豬肉）
4.炒鍋放入少許橄欖油，將豬肉兩面煎熟取出備用。
刮起鍋底焦色的精華。
9.放入一片月桂葉，煮滾後，蓋蓋轉小火，燉煮30分鐘。
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