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   夏天,心中吶喊著清涼!清涼!那麼,早餐就來清爽一下!

 蛋黃醬美奶滋醬)
【材料】
蛋黃:1個
鹽:1g
白胡椒:少許
橄欖油:30cc-50cc
紅酒醋:5cc

【作法】
1.將蛋黃放入容器,稍微打散。

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2.加入少許鹽和白胡椒,打勻。
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3.慢慢分次加入橄欖油,一面加入,一面要不停的拌打。越打顏色就會越來越白,醬汁也會越來越稠漸漸固化。橄欖油越多就會越稠越硬,看個人需要調整。

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4.完成後,加入一點白酒醋或紅酒醋或檸檬汁,再充分拌勻。
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5.完成,我沒有加太多橄欖油,所以還是略稀。冷藏,可以保鮮2-3天。
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水果綜合沙拉
【材料】
蛋黃醬:
2大匙
優格:2大匙
香蕉:1大根
蘋果:1個
奇異果:1個
芒果:1個
黑胡椒:少許
義大利香芹:少許,切細末
蔓越莓乾:一些

【作法】
1.水果切小丁
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2.拌入蛋黃醬、優格、香草末、黑胡椒末,灑上一些蔓越莓乾就完成了。
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3.水果多汁清爽,裹上微酸略醇的醬汁,鮮甜好吃。
黑胡椒在一片清爽溫潤風味中,異軍突起,表現味蕾反差的提味效果,讓整體沙拉更有風味好吃。當成早餐,會是一天完美的開始。
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野犬的春夢

野犬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • mistii
  • 自己做的蛋黃醬除了新鮮之外還不會太甜,台灣外面賣的都太甜...
    有這樣的早餐比賴床更誘惑人,再加幾顆核桃,簡直就是七星級的享受...
  • mistii是行家呢,加上核桃真的又會不一樣。
    一般的作法,材料裡會放糖,感覺就會甜一些。

    野犬 於 2016/07/10 14:56 回覆

  • 瑪曲
  • 很是爽口的早餐,但這是幾人份的啊?
  • 2人份,其實不多,我也有過一次一個人就吃完了。

    野犬 於 2016/07/10 14:58 回覆

  • pleasure
  • 風災重建的此刻正需要多些健康的正面能量.沙拉很棒.我更喜歡那只瓷杯 : )
  • 那瓷杯是Royal Doulton 老鼠搬家系列,有春夏秋冬、結婚、生日等等,上面生動有趣,颜色浪漫的圖是Jill畫的一系列老鼠童話故事,現在已經停產。
    我家待客都是用這個杯的,來喝一杯咖啡吧!

    野犬 於 2016/07/10 18:33 回覆

  • Rosa
  • 我平常不太吃美乃滋,也是因為市售的太甜了。但偶而有涼拌竹筍類的菜需要用到,自製的也許口感比較好吧。
    請問您,若要做成百香果口味,是做好蛋黃醬後直接拌入百香果肉,或是用果肉代替酒醋?
  • 百香果口味沒做過,不過百香果因可先過濾去籽,單純取百香果汁,取代酒醋即可。感覺應該也會有不錯的風味。

    野犬 於 2016/07/10 23:32 回覆

  • Jane
  • 好棒唷,真的很清爽,請問可以加原味優格嗎??我要收進口袋下回露營時露一手嘍^^
  • 加原味優格是最能表現水果原味。好久露營了.....

    野犬 於 2016/07/11 09:59 回覆

  • Jane
  • 請問可以分享嗎^^
  • 謝謝您,格子裡的東西,都是無限分享!

    野犬 於 2016/07/11 09:57 回覆

  • cswen2001
  • 很讚!
  • 謝謝,跟您一樣,喜歡咖啡呢。

    野犬 於 2016/07/11 14:17 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 原來這就是傳說中的蛋黃醬,真是太讚了....這時候吃沙拉最棒了啊!推~
  • 蛋黃醬打開傳說的面紗,就是美奶滋,一點都不浪漫。不過自己做就覺得吃起來清爽多了。

    野犬 於 2016/07/12 15:54 回覆

  • Naomi Ru
  • 看起來好美味!!!而且沒有很大的負擔~很棒:)
    遇到同好~開心
  • 這道對妳太簡單了。
    很高興遇上喜歡廚房的同好,可以多多交流分享。

    野犬 於 2016/07/12 19:33 回覆

  • 橙光
  • 你的廚藝好,嫂子一定很開心
    蛋黃醬水果沙拉的早晨
    像是一個短篇小說名 ^_<
  • 查了一下,水果沙拉的早晨,真的是有這本書!
    蛋黃醬水果沙拉的早晨,嗯嗯,似乎可以來寫些什麼......。
    我老婆很喜歡我為她準備的,只是她偶而會看著體重計發呆。

    野犬 於 2016/07/12 19:15 回覆

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