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奇異果營養豐富,外型實在不怎麼討好,但是它內裡的剖面卻非常有獨特迷人的風格,而它獨有酸香清甜的風味,除了直接享用外,也非常適合入菜料理。奇異果拿來烘焙也是很搭,除了視覺的美感外,更可以享受奇異果與麵粉互相襯托的曼妙的滋味。

翻轉奇異果瑪芬
 【材料】

低筋麵粉或中筋:150g
鹽:0.25小匙
泡打粉:1.5小匙
奶油:50g
糖:60g
牛奶:50cc
雞蛋:中型2顆
奇異果:2顆去皮,1顆切片鋪底層
葡萄乾:50g
【作法】
1.將麵粉、鹽、泡打粉混勻備用。
2.奇異果去皮,一顆切小丁,一顆切薄片備用。
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2.奶油預先退溫後和糖打勻。
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3.分次將蛋加入打勻。
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4.將麵粉篩入蛋液中,輕輕拌勻。

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5.放入奇異果丁和葡萄乾、牛奶,拌勻。
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6.瑪芬烤盤抹上一層奶油,擺上奇異果切片。
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7.將蛋麵液倒入烤模約2/3的高度。

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8.預熱好烤箱,以180℃烤約16分,或烤到用竹籤刺入,竹籤不沾麵液。
烤好出爐,待涼5分鐘後再翻轉取出蛋糕。
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蛋糕鬆軟,奇異果肉微酸,和蛋糕互補,清爽不膩,好吃!!葡萄乾添增一些口感和風味的變化,也是畫龍點睛。156eb8669445e0-IMG_7833_JPG.jpg

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野犬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 瓔秀
  • 好特別的瑪芬!感覺很好吃~OWO
  • 這個好吃,也很容易做,可以試試。

    野犬 於 2016/06/20 21:17 回覆

  • 瑪曲
  • 厲害,我都直接生吃,懶人一枚。XD
  • 換個方式品嚐,也常會有令人驚喜的發現。

    野犬 於 2016/06/20 23:31 回覆

  • lichen1943
  • 太美了

    感謝分享
  • 謝謝您喜歡,歡迎常常來。

    野犬 於 2016/06/20 23:32 回覆

  • 小花兒
  • 好像好簡單喔!感謝分享
  • 是啊,真的很簡單,但是成果還蠻好看的。

    野犬 於 2016/06/21 18:43 回覆

  • beer
  • 奇異果的酸味
    可以中和瑪芬的甜度和油質
    外型的設計有新意

    讚!
    +1
  • 謝謝您,大家互相激盪創意和分享。

    野犬 於 2016/06/22 15:06 回覆

  • lichen1943
  • 可以轉貼文章分享嗎
  • 謝謝您,可以的,麻煩您了。

    野犬 於 2016/06/22 15:01 回覆

  • 開心就好
  • 小胖媽好難受.....
    請別誤會喔
    因為有種難受叫看得到吃不到
    就是小胖媽目前的處境

    P.S.
    好多的美食,沒吃到也覺得蠻有幸福感的 XDDD
  • 看美食也是一種幸福,我也常常上網看美食,只是不要在深夜看就好了。

    野犬 於 2016/06/22 15:09 回覆

  • YSL
  • 好有創意喔!
  • 謝謝您喜歡,歡迎常來玩玩。

    野犬 於 2016/06/22 15:08 回覆

  • Anne
  • 奇異果也可以拿來烘焙做甜點呀!真吸睛!
  • 奇異果做甜點和料理都很有表現,很不錯的食材。

    野犬 於 2016/06/29 12:21 回覆

  • Harry-Diesel
  • 我常做小紅莓瑪芬,
    下次會試做奇異果的口味,
    就是喜歡那微酸.
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