野犬的春夢

 做完紅豆麵包，紅豆餡還有剩，就來試一下哆啦A夢最喜歡的「多啦燒き」。

  銅鑼燒 ドラ焼き
【材料】
雞蛋：中型3個
細糖：40g
蜂蜜：2大匙
中筋或低筋麵粉：120g
泡打粉：1小匙
牛奶：2大匙
紅豆餡：一些
【作法】
1.將蛋、糖、蜂蜜打勻。

2.篩入麵粉和泡打粉。

3.拌勻後，覆上保鮮膜，放冰箱冷藏15-30分鐘。讓麵糊醒一下，會變的更為細緻。

4.取出冰箱，試一下稠度，如果覺得太稠，可以加少許牛奶或水調整一下。

加了2大匙（30CC）牛奶，感覺麵糊稠度比較滑順。

5.平底鍋燒熱後，用紙巾抹上薄薄一層油。（PS：只要抹一次油就可以了）

6.用杓子倒入適當的麵糊，中小火，煎至麵糊佈滿小泡。（大約1分20-30秒）

7.翻面再煎20-30秒

8.放在網架上放涼。直接放在盤子，熱氣會產生水蒸氣，弄濕麵皮。

9.抹上紅豆餡，再蓋上一片麵皮，就完成好吃的銅鑼燒。

自己做的銅鑼燒，蛋香十足，鬆軟可口，比外面賣的好吃！！

也試著用做鬆餅的配方（鬆餅粉200g+蛋1個+牛奶120CC）去煎，結果像是鬆餅夾紅豆泥，口感完全不一樣。