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台南難得的冷冬,好友們深夜頂著寒風來訪。天寒日暮愁客冷,先煮好一鍋驅寒軟暖身的香料熱紅酒來待客。

【材料】
紅酒:1瓶750CC
小蘋果:1顆,切小片
柳橙汁:2顆,榨汁
柳橙皮:削下一顆柳橙的皮。
肉豆蔻:1顆
丁香:4粒
肉桂棒:1支
蜂蜜:2大匙
砂糖:4大匙

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【作法】
1.用刀削下柳橙的皮,如果有削到白色的部分,要將白色的皮膜儘量削除,以免產生苦味。
2.小鍋先倒入100ml紅酒和柳橙汁,加入柳橙皮、蘋果片、肉桂棒、丁香、肉豆蔻和砂糖和蜂蜜,以中小火熬煮至砂糖融化且接近沸騰時,轉成小火慢熬約15分鐘。

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3.將剩餘的600ml紅酒加入,小火續煮5分鐘至即滾將滾,即可趁熱飲用。

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紅酒裡帶著甜味,柑橘蘋果果香,透著迷人的香料味和些許的酒氣,在嗅覺或味覺上,讓人有著全身溫暖的感覺。紅酒經過熬煮,酒精揮發過半,已經沒有明顯酒味。是一道很好喝又討喜的驅寒飲品,難怪歐美雪天裡,熱紅酒就處處可見。
除了蘋果柑橘,檸檬萊姆也是常常添加。八角,小茴香籽,也是常用的香料。

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蘋果通常是不吃了,但充滿香料香味,其實很好吃,也都吃光了。

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留言列表 (3)

發表留言
  • 唐伶
  • 有這般美味紅茶..再冷的寒冬都不怕了呢~^^
  • 這美味紅酒最適合這幾天的寒流了.

    野犬 於 2014/12/20 16:21 回覆

  • 紙鳶峰
  • 鳶已經將做法抄下來要拿給鳶媽做參考!!
  • 期待鳶媽會喜歡!

    野犬 於 2014/12/29 17:14 回覆

  • 紙鳶峰
  • 鳶要祝你聖誕日快樂,
    好吧,這是篇複製貼上的訊息
    鳶先承認了,但滿滿的祝福絕對不會少
    所以請將他從垃圾堆裡撈出來好嗎,3Q
  • 聖誕日快樂,鳶的祝福絕對不會在垃圾堆裡的,有感受到滿滿的溫暖,謝謝。

    野犬 於 2014/12/25 17:32 回覆

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