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這是外型很討好的小菜,作法簡單,有時可以在餐桌上製造一些驚喜。

【材料】
蘑菇:一小盒,約20顆小蘑菇
大蒜:2-3瓣,切片
紅酒:100CC
蜂蜜:1小匙
檸檬汁:1小匙
橄欖油:0.5大匙
奶油:一小塊
鹽:適量
胡椒:適量
新鮮義大利香菜:一些
【作法】
1.奶油和橄欖油在小鍋加熱,將小蘑菇拌煎約1-2分鐘。

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2.加入大蒜片,再煎1分鐘。

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3.倒入紅酒,煮滾後轉小火,蓋上蓋子,煮10分鐘。

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4.掀開蓋子,以鹽和胡椒調味,再煮約5分鐘,將醬汁煮到變稠。

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5.離火,滴上一些檸檬汁,加入蜂蜜拌勻。

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6.灑上切碎的新鮮的義大利香菜,上桌。

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這蘑菇帶著微酸,如果不喜歡酸味,檸檬可以加少一點。感覺檸檬酸味單調了一些,改成巴薩米克醋應該會更好一些。蜂蜜倒是讓味道調和,讓風味豐富許多。

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留言列表 (3)

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  • free spirit
  • 謝謝分享~我來試試!
  • 希望您會喜歡,用巴薩米克醋可能會更對味。

    野犬 於 2014/12/12 22:02 回覆

  • 亮與貞
  • 好鮮豔的美食喔ˇˇ讚啦ˇˇ....
  • 謝謝您喜歡。

    野犬 於 2014/12/14 22:42 回覆

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