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這是外型很討好的小菜，作法簡單，有時可以在餐桌上製造一些驚喜。
【材料】蘑菇：一小盒，約20顆小蘑菇
大蒜：2-3瓣，切片
紅酒：100CC
蜂蜜：1小匙
檸檬汁：1小匙
橄欖油：0.5大匙
奶油：一小塊
鹽：適量
胡椒：適量
新鮮義大利香菜：一些
【作法】
1.奶油和橄欖油在小鍋加熱，將小蘑菇拌煎約1-2分鐘。
2.加入大蒜片，再煎1分鐘。
3.倒入紅酒，煮滾後轉小火，蓋上蓋子，煮10分鐘。
4.掀開蓋子，以鹽和胡椒調味，再煮約5分鐘，將醬汁煮到變稠。
5.離火，滴上一些檸檬汁，加入蜂蜜拌勻。
6.灑上切碎的新鮮的義大利香菜，上桌。
這蘑菇帶著微酸，如果不喜歡酸味，檸檬可以加少一點。感覺檸檬酸味單調了一些，改成巴薩米克醋應該會更好一些。蜂蜜倒是讓味道調和，讓風味豐富許多。
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