野犬的春夢

西班牙海鮮燉飯有許多煮法，但是用烤箱來作這道菜是很令人心情愉快的。因為如果要用這道菜來宴客，你可以早早就結束工作，輕輕鬆鬆的等你的客人到來，不用客人入座時，你還在廚房揮汗如雨。。材料：（4-5人份）
長米：3杯（約450gm) ，洗淨濾乾。
水或高湯：500CC
洋蔥：半個，切小丁。
去骨雞腿肉一根，切成小塊。
蛤蜊：適量
蝦子：適量，抽沙，不用去頭去殼。
小卷：1尾，切小段。
中蕃茄：1顆或小蕃茄4-5顆，切成小片。
甜椒：半個，切成小塊。
生香菇：2朵，切成小塊。
番紅花：
月桂葉：2-3片
百里香：1小匙
白胡椒：少許
PS：海鮮和蔬菜到底要怎麼搭其實沒有一定，你可以選則自己喜歡的。不過有時也要考慮一下配色的因素。雞肉和蛤蜊最好要有，味道會較好。



這次沒有買到小卷，就將就將就了。
作法：
1.先起鍋，中火將雞肉炒至變白，撈起備用。

2.雞肉起鍋後，同一油鍋再將洋蔥放入，炒至半透明。


3.將長米放入鍋內，與洋蔥拌勻。

放入番紅花，將米炒勻。這次用的是番紅花粉，如果沒有番紅花，匈牙利紅椒粉或珈哩粉也可以替代。



放入月桂葉及百里香、胡椒粉及鹽，拌勻後，就可熄火。（如果你蛤蜊量比較多，鹽的份量要少一點，因為蛤蜊會釋出鹽水）




將所有材料平均擺至飯上。


將500CC的水煮開，均勻淋入鍋內。馬上用錫箔紙封好。




烤箱要事先預熱5-10分鐘，將鍋子放入烤箱，180℃ 25分鐘，關火後再燜15分鐘以上。
這時你就可以將它放在烤箱內，慢慢等你的客人來了。

煮好了！