可樂餅有很多種作法，而且隨著每個人的創意，改變一下內餡及基本材料，就可變出許多種全新的可樂餅。不過我還是喜歡基本型的可樂餅，因為口味比較會令人懷念及回味。
可樂餅（14個）
材料:
馬鈴薯3個
豬絞肉、牛絞肉各400公克
麵包粉(適量)
麵粉(適量)
蛋：3個
胡椒粉
鹽
咖哩粉：2大匙
做法:
1.將馬鈴薯連皮蒸熟後，趁熱取出去皮，壓成泥
2.將豬、牛絞肉炒熟，加入咖哩粉、胡椒粉及鹽調味
3.將絞肉與馬鈴薯泥均勻拌勻
4.將馬鈴薯泥餡做成適當大小橢圓餅狀
5.沾粉過程為：先沾麵粉，再沾蛋液，再沾麵包粉
6.將馬鈴薯餅放於炸鍋中 炸至金黃色即可
圖解：
馬鈴薯連皮蒸熟，要趁熱取出用手輕輕就可將皮撕下，冷掉後，就不好剝皮。
壓馬鈴薯泥，可用Potato Ricer（馬鈴薯搗爛器）來壓，這樣一方面省力，一方面會壓的比較均勻鬆散。當然要趁馬鈴薯還是熱的時候壓。
將豬、牛絞肉置鍋內炒熟炒勻
加入咖哩粉、胡椒粉及鹽調味炒勻
將絞肉與馬鈴薯泥均勻拌勻
準備沾粉
過程為：先沾麵粉，再沾蛋液，再沾麵包粉
將馬鈴薯泥餡做成適當大小橢圓餅狀，依序沾好粉
將馬鈴薯餅放於炸鍋中 炸至金黃色即可上桌了。
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