田裡收成了許多地瓜,今年地瓜甘甜皮薄,又是沒有農藥,就來做一道超簡單的地瓜粉蒸排骨。
材料:
1. 排骨肉 適量(用肉片就是粉蒸肉)
2. 蒸肉粉 一小包
3. 地瓜 適量
作法:
1. 將排骨肉用少許米酒、醬油 、胡椒、七味粉大約醃10分鐘(如果是用肉片,可以逆紋將肉切成薄片,用肉槌將肉拍鬆,用醬油、米酒、白胡椒粉等拌勻醃10分鐘)
2. 地瓜切片,放置底層(一般是要削皮,因為今年地瓜皮很薄,就一起蒸著吃。)
也可用馬鈴薯或芋頭代替地瓜。
3.將醃好的排骨肉沾上蒸肉粉,蒸肉粉的量倒沒有一定,沾的多一點會比較好吃。
4.將沾好粉的肉擺到地瓜上,放入電鍋蒸即可。(可以煮飯時一起蒸)
5.蒸好後就可上桌。
PS:
蒸肉粉市場雜貨店就可買到,通常有五香或咖哩口味。
當然如果您喜歡自己製造也是很容易,大家可以參考「美食美景紐西蘭美女的家」Blog上的介紹:
http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/17421341
我先將重點節錄在下:
蒸肉粉:
糯米 2量米杯
白米 2量米杯
花椒粒 1大匙
八角 3 粒
五香粉 1 小匙
鹽 適量隨意
(如果有加鹽同炒,醃肉時要減少鹹度)
1.將糯米、白米 、花椒粒、八角略為沖洗一下,
如果喜歡辣味,可以加入辣椒乾或辣椒粉。
2.再放入乾鍋用大火炒乾水份,
再改用中火炒至米粒微黃鬆散,待涼(一定要放涼才不會有水氣)。
3.用果汁機將炒好的米粒打碎,拌入五香粉或咖哩粉即可。
4.用不完用密封罐裝起即可。
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