親子丼是一道很容易煮,又很快可以上桌的好吃料理。名為親子丼是因為材料是用雞肉和雞蛋煮出來的丼飯。當然如果是用鮭魚肉和鮭魚卵和在一起的,也叫海鮮親子丼。材料﹕(3人份)
去骨雞腿肉   3塊(如果大塊的2塊就夠了)
蛋  3-4顆 
洋蔥(大的)  半顆 
鮮香菇:3朵
 醬汁料﹕
 高湯 1.5杯 (開水也可)
 醬油  4大匙
 味醂(みりん)  1.5大匙
 砂糖  1.5大匙 
作法:
1.雞腿肉先斜切成薄片。雞肉切薄片會很柔潤,跟雞塊感覺完全不一樣。

2.洋蔥切成長細絲。這次是用之前就切好的冷凍洋蔥絲。

PS:用不完的切絲洋蔥,可以冷凍起來,下次不用解凍直接就可下鍋料理,風味是完全一樣的,這個非常好用。
洋蔥切成長細絲的切法如下:
先對切4等分,再沿切面斜切就可切成

3.將鮮香菇切成薄片

4.先將醬汁以中火煮滾

5.一般的親子丼都是一人份一人份煮,不過我是覺得幾人份一次一起煮也是可以的。
因為要煮3人份,所以準備了大一點的鍋。一般是直接將材料放入醬汁煮熟,不過我喜歡先將材料炒過一下,感覺味道會好一點。
先炒洋蔥(看不出示冷凍的吧!)

加入雞肉再炒。

再放入鮮香菇

6.將醬汁加入鍋內,中小火煮滾

7.將蛋汁螺旋倒在上面

8.蛋液約8分熟即可關火。

9.將煮好的材料舖在飯上,就完成了。當然如果能放上一些綠色蔬菜(鴨兒芹、香菜…)視覺上會更棒了。




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