野犬的春夢

買了「好吃」雜誌創刊號，很優質的雜誌，蠻喜歡雜誌的內容和裡面的食譜。就來煮裡面的一道義大利菠菜燉飯。當然以我過去的「不良」記錄，一定不會好好照著食譜做，自己又憑著感覺改了一些。

義大利菠菜燉飯

材料：（3人份）
米：1杯滿滿（300克），洗淨濾乾備用
小洋蔥：1 個（大洋蔥半個）切小碎丁
菠菜：1把，打成菠菜泥
培根：3片 切小塊
起司粉：一些，喜歡就多一點
白酒：50CC
高湯：700CC
月桂葉：3片
鹽、胡椒：些許，調味用

作法：
1.燉鍋加橄欖油炒洋蔥碎至變白
2.加入培根炒出香味
3.加入白米、月桂葉，迅速翻炒，感覺米粒都有拌到油汁
4.加入白酒，翻炒至略微收汁
5.加入500CC高湯，蓋上鍋蓋悶煮10分鐘，拿開鍋蓋，再將剩餘200CC高湯加入，繼續拌煮至收乾水分
6.起鍋前加入菠菜泥，鹽、胡椒後續煮
7.熄火，加上起司粉拌勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘
8.可以裝盤上菜

過程：
炒洋蔥跟培根

加入白米、月桂葉，迅速翻炒
加入白酒，翻炒至略微收汁（我又加了一些蝦子，蝦子變紅後拿出備用）
PS：我又弄錯了，要先炒米再加白酒，不過好像沒有影響很大。


白米會吸汁，很快就收汁了

加入500CC高湯，蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘


打開鍋蓋，米都快熟了，湯汁也快乾了。

再將剩餘200CC高湯加入，開始拌煮至收乾水分

水分快收乾前，加入菠菜泥，鹽、胡椒後再拌煮至收汁


熄火，加上起司粉拌勻，放入蝦子，蓋上鍋蓋燜10分鐘



就可裝盤上桌了。


上桌前灑些CHEESE會更好吃

食後感想：好吃！值得試試。
花費時間：準備材料到煮好，40分鐘。