這幾年台南喝咖啡的地方,漸漸跳出傳統刻板的咖啡館模式,開始出現一些令人玩味的另類空間。
某個午後,老婆問我:「要不要去探個險?」於是我們穿梭在台南東區的小巷,找一間名叫「茅坑?」的咖啡廳。

一塊在台南東區無尾巷底乏人問津的百坪三角畸零地,建築師毛森江買下後,親自手畫設計圖及施工圖,經過14個月的規劃設計,再加上10個月的施工,終於這塊特殊的三角地形上在2005年6月長出了一棟饒富空間變化的清水模住宅:「毛鏗」。原本是用作毛建築師的私人住宅,2010年5月,2樓以下經營起預約制的咖啡館。

之所以叫做「毛鏗」,毛建築師是刻意以低調到有點故意的「茅坑」同音,讓初訪者難以由名字捉摸出建築的格調,這樣更能有製造推門而入的震撼與驚豔。當然毛先生也有他的堅持與理想:


毛鏗位於台南東區的巷內,地址雖是東榮街77號,但卻不位於東榮街上,反而是在東榮街彎入的無尾巷底,要稍微留意一下,以免錯過。


為了克服掉三角地形上難以處理的兩個銳角,整個建築物入口以兩層親水模圍牆做出引道,轉折而入,剎時柳暗花明,豁然開朗。





轉過圍牆,迎面而來的是,一池春水和一條上坡引道。引道直通二樓建築物本體入口。



先別急著進入二樓,可以先呼吸一下,慢慢欣賞主人為來訪者精心設計的空間和藏在各個角落的驚喜。
這種以坡道引導參觀者進入空間的作法,是現代主義大師勒•柯布西埃(Le Corbusier)和安藤忠雄最喜歡採用的建築手法,可以讓造訪者在坡道行走過程中,從不同角度去欣賞建築物的美,這段過程被稱做是「建築散步」。於是我們也就這樣,散步而上,咖啡店的人已經在門口靜候了。
入口迎面的是台南畫家陳志良題的字:「放下」。主人的立意很清楚,就看來訪者每個人的不同領略了。


入門玄關有準備拖鞋,讓來訪者脫鞋入室。脫鞋, 不見得是因循日式氣氛,反而是讓來訪者脫下另一道束縛。就如有人不解為何需要預約?以每15分鐘招待一組客人的體貼,也是期待來客能受到最好的款待。

2樓包括了客廳、餐廳、廚房以及一間挑高6.6米直通到屋頂的書房。
店內所有家俱和椅子都是來是名家設計。我個人是不懂這些,只是朋友告訴我,你去那邊會坐在幾萬元的椅子上面。不過我相信這不是展示財力闊氣,而是設計的共享。五顏六色同一款的椅子是家具巨匠,丹麥 Hans J. Wegner 設計師的Y chair。

廚房空間

二樓最吸引人的是這個由266個書格所構成的超大書牆,挑高6.6米直到屋頂。因為有其他客人,不好照全景。


看到這個書架,第一眼浮上來的印象是安藤忠雄的司馬遼太郎紀念館的超級書牆。一直夢想將來的家裡也有直通到頂的書牆,只是想到也要造個超高樓梯就覺得不是那麼實用。可是這個書牆配合橫樑沿著牆面「長」出來,沒有突兀之處,最棒的是,書架上的空中通道,不僅維持採光,更讓高處的書架不只是好看的展示而已,還營造出另一個實用而特別的空間。這個區域我超喜歡的,將來一定要偷偷放進我家的設計。書房的椅子是 Hans J. Wegner 設計師的The chair。

書房掛了一張毛先生的畫像,真的是非常有本尊的神韻。毛森江建築師在台南也是個傳奇人物。不知是巧合還是因緣於安藤忠雄的故事,造就成了今日的毛森江。毛森江建築師年輕時是從事紡織服裝業的,由於愛上建築大師安藤忠雄的清水混凝土建築,原本是建築門外漢的毛森江,自己到台南成大建築系旁聽了3年的課程,並且花了兩年多的時間,往返日本學習清水模的施工工法。就像他的「老師」安藤忠雄的故事一樣,毛森江靠著一股對建築的熱愛和自我努力進修,脫胎成了清水混凝土及建築的專家。

圖書室跟廚房之間的是懸臂式清水模樓梯。這座貫通整棟建築各個樓層的室內樓梯,不僅整個樓梯以清水混凝土澆灌而成,而且還是高難度的懸臂式設計。要讓水泥這樣乖乖懸空,還能身負樓梯承重功能,非對清水混凝土有相當瞭解與經驗,是作不出這種作品的。樓梯底部是個小型的水池,巧妙的化解了水泥樓梯的生硬。

位於3樓的主臥室,目前是不開放。想要一看究竟,可到毛建築師的式澳國際營造廠的網站看看,也可以順便看看變成咖啡館前的毛鏗的擺設:
http://www.maoshenchiang.com/main.htm

走下樓梯,一樓有3個房間、格子門的車庫及水池。兩個室內房間目前是提供給客人使用,戶外房間則是儲藏室和工作室。

板凳上有兩台烘豆機,毛鏗的咖啡是買來生豆自己烘焙,每批可能是不同的生豆,所以也許隔一段時間再來造訪的客人,是可以喝到不同的咖啡。


要欣賞清水模建築,並非看那一塊塊的水泥塊,而是要順著水、光、空氣和清水模一起呼吸。相同於安藤忠雄的建築,冰冷的水泥,透過巧妙的建築設計與安排,水、空氣和光影流竄於交互錯位的建築體,相互共鳴,振動出震撼人心的空間張力,這就是清水混凝土建築的魅力。


1樓右邊的小房間,裡面的椅子則是Hans J.Wegner的Scissors Chair剪刀椅。這間比較明亮。

左邊的小房間,裡面的椅子是Hans J.Wegner的Y Chair剪刀椅。這間比較溫馨。

咖啡杯具及陶盤是由台灣陶瓷金質獎得主屏東工藝家劉世平、林久儷夫婦特地設計製作的。因為本身也做陶,所以這些杯盤就令人眼睛一亮,把玩許久。簡單的線條造型,卻沈穩的散發著亮眼的風采。其實越簡單的作品,越能看出大師的不凡功力。好像整棟屋子,由建築到擺飾及家俱,都是簡簡單單,互相協調對搭,沒人搶眼突兀,卻又各有大師風采。



餐點就如表上的簡單,



原本有提供早餐,好吃的沙拉、麵包、水煮蛋,加上一條地瓜及咖啡。因為太過討人喜歡,吧台空間不夠,因此忙不過來而暫時不再供應,真是令人扼腕的遺憾。等另一區吧台設置完成,也許就會重新開放。目前全天是提供一樣的MENU。這裡的餐點咖啡很簡單,如果你是期待像一般咖啡店的多樣,是會有落差的,因為他們期待給你的,是空間!
不過他們的麵包、Cheese cake、三明治都很棒。花生厚片並不是我喜歡的。咖啡可以續杯,NT100 一杯。
曾經有個跟毛建築師很熟的朋友問過:「你這麼大方的任人拍攝,不怕別人依樣學去?」毛建築師指指腦袋:「建築設計都在這裡,不是那些建築空間和家俱…」
或許這裡的食物、餐點、咖啡簡單到不像時下的咖啡館,但是確實是一個喝咖啡的好地方。這種另類的經營,賣的不是咖啡,而是一種共享,一種理念的延伸。你在這裡享受的,是你的天馬行空,你可以隨著建築本身的空間設計,家俱和杯具的精彩表現,伸展你的思維;也可以靜靜的享受這種靜穆氣氛下的寧靜與空氣。當然手工烘焙的咖啡和簡單的糕點,正好相配於這個空間,簡單明亮而令人回味無窮。
對於「毛鏗」這棟建築物,毛先生說他只想表現一件事,那就是什麼是真正的生活。

台南市東榮街77號
TEL:(06)2378907
星期一休館
採預約制,要先預約好時間才去,不然可能進不去。


 

 

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留言列表 (12)

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  • 小咪
  • "放下"這兩字真藝術!!
    字裡帶畫呢!~~
  • setup588
  • 這間咖啡廳
    很有獨特的味道ㄋ...

    之前
    有聽人家介紹過....

    請問一下
    咖啡跟甜點
    歐一系ㄇ....
  • sukitamachan
  • 店名唸起來雖然很怪,

    可是卻是一家好有內涵的咖啡店丫~

    挖呷意啦~
  • leo122
  • 這個地方看起來很棒
    炎熱的下午在這邊喝杯咖啡看個書
    真的很舒服
  • a7b8
  • 原來
    台南的咖啡店
    也能如此別出新裁啊
    東榮街走來走去也不下百次囉
    還是"巷內人"才能知的啊
    感謝分享
    來去感受一下心靈空間的薰陶吧
    bye 我的寶貝
  • dldy843
  • 好特別的店
    我想老闆所要推廣的是一種理念
    卻讓餐廳產生另外一種格局
    這種方式在台灣真的少見
  • upssmile
  • 一直很想去這裡
    看到你詳盡有內涵的介紹
    更想去了

    如果去台中
    不妨可以去吃八錢鍋物
    這也是毛森江建築師設計的
    http://blog.yam.com/upssmile/article/23299347
  • Ling
  • 讀了您最近的三篇大作 令我想再回去住台南
  • judy0626kimo
  • 好特別的一家咖啡廳,
    讓叮咚大開眼界,
    也感受到喝啡咖另一種不同的氣氛..
  • iamsunnyman
  • 真的暃非常棒的分享,
    光是看文字介紹,就好想前往品味一番,
    可惜照片都出不來了.
    希望您可以再重貼一次照片好嗎,
    謝謝.
  • judy
  • 尋覓了半世紀的人生, 今天我終於和我夢中的房子相遇, 幽靜的小巷, 走廊上預告滿屋
    子圓融的圓石頭靜候著每位到訪的客人, 入屋後, 錦鯉優雅的跳著迎賓舞 ,隨著階梯我
    一步一步來到那扇木門, 當大門打開的那刻, 內心如一個小女孩無意間打開潘朵拉盒子
    的那份喜悅充滿內心每一個角落. 落坐後我迫不及待的逛遍的每一寸開放空間.不論擺
    飾或空間的配置.都看的出主人對這個房子的深情款款.我何其有幸在一個午後時間能去
    分享這份愛.對這個我不認識的房子主人,我想告訴你謝謝你,我愛你,讓我能在原本一個
    平淡的日子中增加這麼濃烈的色彩.
  • doreen kao
  • 小叔叔~八錢鍋物就在我們家後面而已唷~下回若是來台中,記得先跟我說,我先去訂位,因為他們也常常是大爆滿的狀態中,他們不只清水模的外觀很特別~洗手間也很厲害唷!