重整一下之前食譜，早期沒有照片，補上照片。這是一道容易又小朋友喜歡的食譜。這是從日本美食節目學的，改正以往漢堡煎完乾乾的口感，變的多汁好吃。麵麩漢堡(4人份）材料：
豬絞肉300G
牛絞肉400G
麵麩（烏龍麵上會吸很多汁的東西）約15-20顆
洋蔥1顆切小丁
全蛋1個
牛奶70CC
肉豆寇粉若干黑胡椒，鹽隨意
這就是麩，一般漢堡會用麵包粉。但是麩的吸汁能力比麵包粉強很多。這是讓漢堡變成多汁的秘訣。
牛絞肉和豬絞肉的比率：2：1是最理想的。今天把手邊有的絞肉全放進去，沒按照黃金比率。
作法：
洋蔥丁先用奶油炒軟至有一點變黃。
將豬絞肉，牛絞肉及弄碎的麵麩及洋蔥丁及蛋、牛奶及肉豆寇等調味均勻混合
先同方向拌出黏性。
再將肉團稍加摔打。
將肉團分成適當等分，整理成型，記得要在手中摔拍排出空氣，中間要壓成凹陷 (煎肉時，漢堡排會收縮，中間鼓起，中間要壓成凹陷這樣才會同時煎熟）
漢堡的大小隨各人喜好和需要，弄成扁一點比較快熟。（我弄得有一點太了厚）
將漢堡 入鍋煎熟即可（先中大火煎一面，變色後再翻面稍小火煎熟）
可以觀察白線，白線如果超過一半時，就可以翻面了。
煎好的漢堡，可以夾麵包，或直接沾醬，或放在義大利麵上都很適合。
沾醬：在煎完漢堡的鍋，上面遺留有許多肉汁，加一點牛排醬和紅酒稍微煮一下即可。
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