納豆在日本已有千年歷史，早年去日本，初嚐納豆，就好像外國人於臭豆腐，完全無法接受納豆的特殊怪味。
這幾年不知是年紀大了，還是納豆的製造方法有改變？由漸漸可以接受納豆到喜歡上納豆，也不再覺得納豆有特別奇怪的味道。（一直認為是日本人有改良納豆的製法。）
現在連回到台灣也還會去賣場買幾盒回家慢慢品嚐。今天來試一道日本人常作的納豆炒飯，這道料理應該可以讓不能接受納豆的人，比較能嘗試接受。
納豆炒飯
材料：
納豆：一盒
蛋：2個
冷飯：一份
蔥花：一些
豬肉絲：一些
蕃茄丁：一些（可用高麗菜絲代替）
豆乾末：一些（可有可無）
調味：醬油、鹽、胡椒
作法：
1.先將納豆攪拌，出現黏絲後，跟蛋汁混勻。
2.起熱油鍋，將納豆蛋汁放入，拌煎至半熟，盛起備用。
3.開始爆香蔥花，炒白肉絲，
將蕃茄、豆乾加入拌炒，加入醬油、鹽、胡椒調味
4.加入白飯及納豆蛋，將飯炒散炒熱
炒好了，就可以盛盤上桌了。
食後感：
納豆炒飯就完全沒有納豆的味道，整體感覺營養滿點，味道也很好吃。納豆跟蛋以外的配菜可隨興搭配，沒有一定。
PS：
納豆的主要成分：有納豆激脢、Vit K2、異黃酮、田比啶二梭酸、血. 管收縮素轉化脢抑制劑、皂素、多種酵素、抗菌物質、卵磷脂、豐富多樣的維生素、黏蛋白、胺基酸、礦物質等。
納豆功效
1.幫助消化：
納豆菌孢子可耐胃酸與膽鹼，適合在腸道環境中發芽生長，並可分泌各種酵素，促進小腸黏膜細胞的增殖，維護腸道功能的正常運作。同時能分泌出大量的營養物質，易被人體消化吸收。
2.預防骨質疏鬆症：
納豆含有高於黃豆兩倍以上的維生素 K2，而維生素 K2 是形成骨鈣蛋白質不可或缺的成分，因此多食用納豆可預防骨質疏鬆症。
健康的人平均體重1公斤要需要1微克（μg）的維生素K2，所以60公斤的人需要60微克，納豆100公克中約有1000微克的維生素K2，所以簡單計算一下，只要吃10公克的納豆就夠了。
3.預防心血管疾病：
納豆菌可產生納豆激酶 ，具有溶解血栓、促進血液循環的功效，可預防高血壓、心臟病與中風，並對冬天手腳冰冷、脖子酸痛、四肢麻痺及婦女經痛有舒緩效果。
4.抗氧化作用：
異黃酮是一種防止細胞氧化的抗氧化物質，進一步有預防癌症的效果。吃一盒納豆可攝取50毫克的異黃酮，相當於美國推薦預防癌症的每日攝取量。
納豆好處多多，大家可以嘗試嘗試。
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