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聖誕節要送禮了，正好要給姪子和姪孫女（哈哈，聽起來我已經老了）禮物，順便作一些麵包分享。要討小女生歡心，就來作個養樂多口味和Miffy兔的造型麵包。養樂多米枸杞麵包、莓果米麵包
A.酵頭：
五穀米飯：250g
高筋麵粉：200g
乾酵母：1/2小匙
水：200CC
赤糖：20g
混合均勻，於室溫靜置發酵
第一次餵養（開始10小時後）
高筋麵粉：250g
牛奶：200CC 混合均勻，
於室溫繼續發酵
第二次餵養（開始20小時後）
高筋麵粉：150g
牛奶：150CC 混合均勻，
於室溫繼續發酵
開始做麵糰時，26小時的酵頭(1450g)
開始製作麵糰
莓果米麵包
酵頭：750g
高筋麵粉：350g
牛奶：250CC
赤糖：70g
鹽：1/2小匙
乾酵母：1/2小匙
橄欖油：2大匙
綜合莓果乾：60g
養樂多枸杞米麵包
酵頭：700g
高筋麵粉：300g
養樂多：180CC
赤糖：60g
鹽：1/2小匙
乾酵母：1/2小匙
橄欖油：2大匙
枸杞：30g
揉至麵糰光滑成型後，再包入莓果、枸杞 混勻後，再將麵糰揉至光滑不黏手。
◎靜置做第一次發酵，約2.5小時，至麵糰脹大2倍（手指戳下去，指洞維持很好）
◎壓平排氣、分割、滾圓後，做中間發酵20-30分鐘 ，記得要加蓋或保鮮膜，不要讓麵糰乾掉。
◎中間發酵後，開始整型，再做最後發酵40分鐘 。最後十分鐘前，塗抹牛奶+蜂蜜混合液，割出所要的刀痕。
預熱烤箱後，200℃18分鐘烘烤。
PS：食後感：
這次的材料之前也做過類似的，這次是加了一些造型，純粹好玩。不過米麵包還是有其特珠風味，好吃！
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