這是南瓜濃湯的延伸，加入其他食材就可以改變南瓜濃湯的風味及口感。這次以豆漿來取代鮮奶油及牛奶，煮成較為清爽的南瓜湯。
南瓜豆漿濃湯 （3-4人份）
材料:
原味豆漿：200cc
南瓜：250g
鮮蝦：10尾（去殼留尾）
青豆仁或綠花椰菜：一些
枸杞： 一些
胡蘿蔔：一小段 切小丁
蒜末：2瓣切末
洋蔥：1/4個切小丁
高湯：500㏄
鹽、胡椒粉：適量 
做法:
1.南瓜去籽、去皮，切薄片備用。
2.熱鍋，橄欖油爆香蒜末、炒軟洋蔥。
3.放入南瓜片拌炒數下，再加入高湯及煮至南瓜軟化後熄火放涼。
4.將放涼後的南瓜湯用果汁機打成泥狀備用。
5.取一深鍋，倒入南瓜泥、原味豆漿，邊煮邊拌，加入清水調整濃度。（約加了200cc)
6.放入胡蘿蔔丁、枸杞、月桂葉，以小火邊煮邊攪拌至滾，再加入花椰菜、鮮蝦續煮滾後用鹽及胡椒調味，分裝盛入碗中即可。
PS：
1.將豆漿改成豆腐，也可變成南瓜豆腐鮮蝦濃湯 。
2.不加其他食材，將豆漿改成牛奶，就是單純的南瓜濃湯。
3.南瓜豆漿濃湯口感清爽，豆漿的味道不強，不至蓋過南瓜的原味。加了鮮蝦和枸杞可以使南瓜濃湯的口感 豐富許多。
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