野犬的春夢

免炸南瓜米の可樂餅
材料:
南瓜：1個，去皮&籽後700g
白飯：700g
麵包粉：適量
麵粉：適量
雞蛋：2個
豬絞肉：120g
牛絞肉：120g
鹽、胡椒：適量

做法:
1.南瓜切半，去籽、去皮，切小塊。

2.南瓜鋪放在烤盤，以200度烘烤，15分鐘後南瓜已經開始變軟了，先拿出來將南瓜弄碎，再放回去繼續烤10分鐘就可以完全變軟。
南瓜用蒸的或微波會有很多水分， 用烤箱烤，一方面可以蒸發部分水分，而且南瓜烤到最後會變的更甜更香。

3.將絞肉炒至變色，以鹽、胡椒調味。

4.將白飯和南瓜泥以1：1比率混合均勻，將炒好的絞肉也加入混合均勻。 再加入鹽、黑胡椒調整味道。


5.麵包粉不加油直接放入不沾鍋裡面， 小火慢慢炒到金黃色。
因為沒有要油炸，只有用烤的，所以麵包粉先炒上色， 這樣會比較香!

6.將南瓜飯糰捏成一個個圓形，先沾麵粉，再沾蛋液，最後沾麵包粉就可成型。



7. 放入預熱好的烤箱，200℃，10分鍾。
因為裡面的餡已經是熟的，所以只要確認外面皮變成酥脆的樣子就可以了。
8.烤好了，配上羅勒青醬、蕃茄醬沾醬。


剖面

PS：食後感
1.與其說是可樂餅，口感上應該是更接近烤飯糰。
2.口感清爽不膩，是很適合夏天的料理。外皮除了麵包粉的香味外，也多了烤飯糰的那種酥脆烤米的口感，感覺非常不錯。如果想要更酥脆一點，可以烘烤時間延長一點。
3.調味應該可以隨喜歡變化，這次用了較多的胡椒粉，吃起來微辣，很好吃。應該也可以嘗試香草或咖哩等等的口味。
4.也可以不加絞肉，MASA建議包一些起司也不錯。應該用鮭魚也會不錯。
5.這料理如果直接油炸應該也會很好吃，而且風味應該會變的不同。如果要炸，就可以不用先將麵包粉炒過。