將烏龍麵做成煎餅是看日本節目學得的靈感，感覺烏龍麵比之前用泡麵來煎餅應該更合適，就來體驗一下。烏龍麵韭菜煎餅(3人份）
材料：
牛絞肉：70g
豬絞肉：170g
韭菜：100g
烏龍麵：300g
中筋麵粉：100g
地瓜粉：25g
水：130cc
胡椒粉：適量
七味粉：適量
鹽：適量
淡醬油：2大匙
香油：1大匙
鮮蝦：10尾
作法：
1.豬牛絞肉與鹽、胡椒拌勻。
2.韭菜、鮮蝦、烏龍麵切小段備用。
3.中筋麵粉、地瓜粉加水拌成麵糊。
4.將韭菜、烏龍麵、鮮蝦、麵糊、香油加入絞肉拌勻，再加鹽、胡椒、七味粉調味，要小心拌，不要把烏龍麵弄爛了。
5.放冰箱靜置數小時讓麵糰入味。
6.起油鍋，將麵糰分成適當大小，兩面煎熟，就可起鍋。
煎好了。
PS：食後感：
1.兒子說，是不是把水餃餡拿來煎。仔細想想，如果沒有了烏龍麵，倒是真的很像韭菜水餃餡。不過加了烏龍麵，使整個煎餅的口感變的豐富和柔軟。整體感覺是蠻好吃的。
2.烏龍麵選擇Q一點的，口感應該會更好。
3.加鮮蚵或花枝下去煎，變成海鮮烏龍麵煎餅應該也會不錯。
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