野犬的春夢

蜂蜜地瓜燉雞腿(2-3人份)
【材料】
雞腿：1又1/4隻，切塊
洋蔥：半顆
地瓜：1條，約400g
葡萄乾：1小把
橄欖油：1大匙
蜂蜜：1大匙
水：100cc
白酒：50cc
薑末：1/2大匙

調味料：
綜合香料：1/2大匙
乾辣椒去子：1/2支
肉桂粉：1/8小匙
丁香粉：1/12小匙
肉豆蔻粉：1/12 小匙
薑黃粉：1/4小匙
孜然粉：1/8小匙
月桂葉：2片

【作法】
1.洋蔥切丁、地瓜切塊備用。
2.中火預熱鍋子，放入橄欖油加入洋蔥炒至透明。

3.加入雞肉和薑末拌炒一下至雞肉變白，加入所有混合香料再加入白酒、水、葡萄乾和蜂蜜拌勻。


4.加入地瓜丁再拌勻一下，蓋上鍋蓋等煮滾後（旁邊冒出蒸氣），改小火燉煮。


5.中間可隨時開蓋攪拌一下，大約25分鐘就可熄火。
 燉煮中間蜂蜜摻著香料的香氣就不斷的在屋子裡流動，很誘人的香味。

煮好了：

可以整盤就直接上桌，很方便。

拌飯很好吃。


PS:食後感：
1.利用地瓜本身的甜味，加上些許的蜂蜜提味，這道帶有甜感的燉雞腿別具滋味。香料本身也搭配得很好。特殊的香味讓食物的風味增色而更有層次。
2.塔吉鍋是個很方便的食具，造型奇特的三角鍋蓋，能夠讓蒸發的水分順著鍋蓋再回流下來，所以可以用很少的水就可來做燉煮，更能保留原汁原味。而且使用簡單而烹調快速。可以開始用它來研究一些很方便的食譜了。
3.原先覺得添加葡萄乾有點怪怪的，葡萄乾吸收了充滿香料的湯汁後，變的很特別的口感，很好吃。
4.地瓜已經非常熟透，甜中帶著雞汁和香料的香味，會覺得它是料理的一項主角，而不是附屬的甜物。非常好吃！