寒流來來去去,天冷難耐,正宜吃吃火鍋。但是想喝個濃郁又好喝,又不會負擔太多的火鍋,就想到了豆漿鍋。自己磨了豆漿,就把豆渣也做成了丸子,一起加入豆漿鍋裡,完全都沒有浪費的「親子」鍋。

雞肉豆渣丸子
【材料】
雞胸肉:一個,370g,切小塊
豆渣:擠去水分後,120g
魚漿:240g
薑末:1小匙
醬油:1大匙
味醂:1大匙
太白粉:1大匙
胡椒:1/2小匙
雞蛋:一個

【作法】
1.將所有材料放入調理機,攪打成泥。


2.高湯煮滾後,將肉泥用手擠出球狀,放入高湯中,丸子浮起後即可撈起備用。



豆漿鍋
【材料】
湯底:
雞高湯:1500CC
無糖豆漿:1500CC

火鍋料:(隨人喜歡)
【做法】
1.無糖豆漿與雞高湯以1:1的份量備用
2.先將雞高湯煮滾。
3.將煮滾後的雞高湯分次慢慢倒入無糖豆漿中,邊倒邊均勻攪拌。

4.將火鍋材料依次加入豆漿鍋內,並以小火煮滾。煮熟後即可食用。

5.
豆漿鍋要煮的漂亮,祕訣就在於煮湯底的時候,除了將雞高湯要先煮開才倒入豆漿裡同煮外,不要大火猛煮以免豆漿凝結。

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野犬的春夢

野犬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • rosarychain
  • 還試〈菩薩蠻〉
    天寒雨淒別君暖,淚乾影隻空垂嘆。
    風塵染清妝,春華和雪霜。
    各承時路重,自引鳳凰擁。
    歡席遇相逢,相識人不同。

    這是豆渣妹的故事,有點淒涼,還好火鍋是熱的.....
    ps 今日外出.....
  • evonne20110101
  • 豆漿凝結可就不好看囉
    不過撈起來應該也是可以當豆皮吃啦

    噗~
  • loe851227
  • 龍年到
    穿新衣載新帽
    LeoLeo來報告
    您唱歌我跳舞看那
    龍行天下好運攏總到
    您敲鑼我打鼓
    龍騰翻躍財運也來到
    您打揖我作恭祝賀大家
    工作順利健康平安
    龍昇九天鵬程萬程
    歡笑不斷歲歲年年
  • rosarychain
  • 不急 慢慢蘊出..還是有些不同的
    您的詞也有情有味
    寫實景能帶出這種感覺 不容易呢

    酒無不續醉 醉續不無酒
    多買些吧!^^

  • hsia1107
  • 嗯!暖香濃!真個好味豆漿鍋
    我也喜歡豆漿鍋
    最近也常常煮呢!
  • gaga5858
  • 台灣天氣冷颼颼
    這一鍋營養又暖身呢!!~