大家新年恭喜!
這幾天有貴客(岳父岳母)來過年,所以忙著把之前煮過的食譜一一搬上餐桌,就沒有機會來試新菜。(也怕萬一失敗,就……)。昨夜忙完了除夕大菜,原本是家中三個男生要一起下廚,結果兩隻「小犬」居然睡個午覺高枕不起,只好一個人把廚房弄得天翻地覆。後來老婆看不下去,幫忙完成了炸鮮蚵,原先計畫要讓老婆年終休息,今年除夕就破了功。
看阿基師的食譜,做了一道茄汁乾煎大蝦!

茄汁乾煎大蝦
【材料】
大蝦:15隻
洋蔥:1/3顆,切碎
大蒜:5瓣,切末
調味醬:
番茄醬:2大匙
辣豆瓣醬:1大匙
味醂:2大匙
白醋:1大匙
白酒:2大匙
【作法】
1.大蝦去腸泥、修剪眼睛、觸鬚、蝦腳,開背。

2. 起鍋熱油,將蝦排列入鍋煎至上色,排隊受熱才會均勻。一邊煎好,翻面再煎。

3.將醬汁材料拌勻調好備用。

4. 將蒜末、洋蔥末放入煎蝦的同一煎鍋,利用煎蝦釋出來的油爆香蒜末、洋蔥末。(放在蝦子旁邊的空隙。)後來的步驟因為同時要顧好幾鍋,忘了照相。
5.淋上醬汁翻拌均勻,稍微入味收汁即可。


今年年菜大家很捧場,除了炒米粉份量弄了太多沒吃完外,其餘全部吃光!
再次給大家拜個年,新春愉快,祝大家今年平安喜樂!

 

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野犬 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • healthpu2
  • 我如果在場,
    絕不會讓您失望.....
    保證米粉也掃光光!! ^^*~
  • rosarychain
  • 年忙,今晚才回到家
    明日還得外出...就敘一半,另半篇就請您寫嘍

    泰山登高春寒淡
    犬因家暖偎甜酣
    一夫想打豪宴鼓
    妻賢幫君也舞盤
  • gaga5858
  • 很下飯的一道
    廚藝好佳餚美味
    當然全都掃光光囉!!~
  • charleemian
  • 新年快樂.....身體健康 萬事如意 ^_^
    今年也要常上麵包跟菜餚讓我們解饞....習作喔 ^_^
  • evonne20110101
  • 平時練就一手好料理
    過年過節搬弄幾手
    哇 豐富滿桌阿
  • honky
  • 挖~這桌年菜.....太豐富了
    這蝦子煎的很入為的感覺~
    看起來就美味
  • hsia1107
  • 茄汁乾煎大明蝦這道大菜每年春節回娘家我都會做哩!
    今年也不例外大年初二做了12隻茄汁乾煎大明蝦也一掃而空
    嗯!還在幻想吮指回味中~~
    對您那一大(盆)炒米粉非常有興趣
    聽說很好ㄔㄛ!