野犬的春夢

香蒜煎羊排
【材料】
羊肩排：5隻(600g)
黑胡椒：適量
鹽：5g
孜然粉：1大匙
橄欖油：適量
大蒜：3瓣，切末
芥末醬：1/2小匙
紅酒：30CC
【作法】
1.羊排兩面抹上鹽、黑胡椒、孜然粉放冰箱靜置一夜。

2.隔天早上取出冰箱，抹上酒及橄欖油，又靜置了3小時。

3.SILGA燒烤鍋大火加熱約5分鐘後，不加油直接將羊排放入，先將兩面煎至微焦，鎖住肉汁。
4.蓋上鍋蓋，轉小火。

5.大約3分鐘後，掀蓋，將羊排翻面，再蓋蓋2分鐘。

6.2分鐘過了，已經煎的很漂亮，用筷子很容易就可以穿過羊排，煎好了，就可以擺盤上桌了。

7.取出羊排後，利用鍋底的油汁，放入大蒜末、芥末醬、紅酒，煮成醬汁，淋在羊排上。
（用平底鍋煎應該也是可以，或是先用平底鍋煎再放入烤箱烤一下）

另外烤了NAAN烤餅當主食
NAAN印度烤餅
【材料】
高筋麵粉：450g
鹽            ：1/2 小匙
優格        ：80g
糖：        ：1大匙
奶油        ：30g
溫牛奶    ：150CC
新鮮酵母：5g
水            ：100CC
【作法】
1.加入所有的材料，揉成麵糰。麵糰可以濕一點，不用揉到出現薄膜的程度。

2.蓋上保鮮膜，發酵2-3小時至膨脹2倍大。
3.將麵糰排氣、分割、整圓，靜置20分鐘。

4.烤箱連烤盤一起預熱250℃，10分鐘。
5.將小麵糰桿平，放在烤盤紙上，直接放入烤盤，250℃，3-5分鐘即可。

6.烤好了，也可以趁熱抹上一點奶油，會更香！

沾著肉汁吃，也是非常好吃！

SILGA燒烤鍋的另一個好處是，趁熱刷一下就潔亮如新，不用煮了大菜後，還要努力奮鬥刷鍋。

PS：
這次羊排好吃，醬汁是我胡亂配的，也很搭。