今天試著用塔吉鍋來煮一下日式的炊飯。
鰻魚牡蠣飯（塔吉鍋）（2人份）
【材料】
白米：1.5量米杯
豆皮：2片
生香菇：2朵
紅蘿蔔：一小塊
青豆：一些
浦燒鰻魚：一條
大牡蠣：4顆
昆布柴魚高湯：400CC
白酒：60CC
【作法】
1.將米洗好後，濾乾水分，靜置30分鐘。
2.新鮮香菇，切成小丁，紅蘿蔔切成小丁。
3.豆皮燙過後，用紙巾拭乾，切碎備用。
4.鰻魚切片備用
5.將米、高湯、香菇、豆皮、紅蘿蔔、青豆放入陶鍋中，蓋上鍋蓋，轉大火，水滾後，轉小火。
7.煮約10分鐘。煮10分鐘後，掀蓋的情形。
鋪上鰻魚和牡蠣，另外又加了一些包豆皮壽司的豆皮（切絲）。
淋上白酒，蓋上蓋子，小火再煮5分鐘，熄火後燜5分鐘。
8.燜好後，就可上桌。這次因為食材和高湯都有味道，就沒有再調味。覺得太清淡的話，可以加少許的鹽調味。
攪拌一下，讓食材混和，就可盛碗了。
色香味俱全，很令人幸福滿足的炊飯。
PS：用塔吉鍋煮日式炊飯，很容易上手。沒有塔吉鍋用一般的陶鍋應該也是可以。
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