說到羊肉,很多人就會想到羊羶味。小時候,住在台南石精臼旁,每天進出小吃街,有一家羊肉湯攤子,天天就是一大鍋羊骨在鍋裡熬啊熬的,那時經過就很怕那個味道。在岡山當空軍預備軍官時,羊肉是當地名物,倒吃了不少沙茶炒羊肉。現在羊肉品種和飼養方法改變,幾乎都吃不出羊騷味了。偏偏我那小兒子,卻說羊肉沒有羊味那算的上是羊肉,不會好吃。
在costco買的羊肉,倒還有一些些的羊味,今天來烤個羊肉串!
烤羊肉串
【材料】
羊肉片:300g
醃料:
大蒜:3瓣,切碎
薑:3-4片,切末
香菜:一些,切碎
醬油:1大匙
糖:1/2大匙
鹽:1/4小匙
高梁酒:1大匙(米酒亦可)
孜然粉:1大匙
荳蔻粉:一些


【作法】
1.將羊肉片放入醃料,拌勻後,醃30分至1小時。

2.將醃好的羊肉串起來。

3.放入預熱好的烤箱,200℃,10分鐘。
中間用橄欖油加上一些孜然粉及辣椒粉塗抹羊肉串。

烤好了,飄著孜然香味的羊肉串出爐了。


是一道好吃也不會太麻煩的料理,如果用炭火烤,應該是會更棒!
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