日本歸來，這次運氣很好避過颱風，沒有太大影響，反而曬黑回來。颱風一過，日本東京天氣31℃，某些地方高到34℃，整個日本電視就哇哇大叫，暴暑已至，大家要來抗夏。我們這些台灣南部的人看了直覺好笑，這種溫度在台灣實在還算是小兒科了。
回到台灣，果真又熱的開始流汗。今天就來煮一餐夏日清爽開胃的燉飯。羊肉飯（2人份）
【材料】
羊肩肉：200g，切小塊
白米（泰國米）：1.5量米杯，約200g
洋蔥：1/3個，切小丁
辣椒：一小條，切小段
大蒜：2-3瓣，切片
紅蔥頭：1瓣，切片
豆腐乳：1塊
葡萄乾：一些
碗豆：一些
酒：（紹興酒）15CC
高湯：500CC
胡椒：適量
鹽：適量
新鮮迷迭香：3枝
【作法】
1.陶鍋加橄欖油，小火爆香大蒜、紅蔥頭、辣椒。
2.加入洋蔥，將洋蔥炒到變軟。
3.將羊肉放入拌炒至肉色變白，同時也加入豆腐乳一起拌炒。
也加入紹興酒提味。（不一定要紹興酒，清酒、紅酒、高梁都覺得可以）
4.放入白米，拌炒均勻。
5.放入葡萄乾和碗豆。
6.加入高湯500CC。因為米是生米還沒洗過吸水，所以水分的比率加的比較多。（約2或2.5：1）。今天我沒用高湯，只加了煮竹筍的清湯。
煮滾後，轉小火，加鹽及胡椒調味，放入迷迭香枝後，蓋上鍋蓋。
小火煮15分鐘，中間不用掀蓋拌飯。
煮好後，燜10分鐘，就可掀蓋上桌。
飯粒吸滿湯汁，但也粒粒分明。飯粒微辣夠味，豆腐乳的味道已經跟羊肉融成一體。羊肉柔潤不會過老，葡萄乾增添了不少口感及風味。
整體來說，清爽好吃，有點微辣也很下飯！
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