緬甸位於中南半島西部，西北鄰印度和孟加拉，東北靠中國，東南接泰國與寮國，所以緬甸的文化自古即受印度、中國、泰國這鄰近三大國的影響。
緬甸料理由於地理位置的關係，也深受中國雲南、印度和泰國的影響，比起其它南洋各國料理，緬甸料理有著較為油膩的獨特性，香料的使用也沒那麼多。同樣是以酸、辣、甜為主的口味，但沒有泰國菜的重辣重酸的霸氣，也不同於越南菜的清爽不膩。整體而言，緬甸料理接近泰國菜，但卻含蓄而富有餘味。

緬式咖哩牛腩煲
【材料】
牛腩：900g
大蕃茄：1/2顆
洋蔥：1/3顆
大蒜：3-4瓣
辣椒：1根
紅蔥頭：1-2瓣
胡蘿蔔：1/3支
馬鈴薯：2個
高湯：500CC
檸檬葉：4片
嫩薑：4-5片
                                                                               
魚露：1大匙
糖：1茶匙
咖哩粉：1大匙
酒：1大匙
椰漿：半包，調水
                                                                               
【做法】
1.牛腩切成約2-3公分的塊狀，用熱水川燙一下，沖洗乾淨備用。

2.蕃茄切小丁，洋蔥切碎，大蒜、紅蔥頭切碎，辣椒切小段。
鍋裡置油後，將上述的蔬菜不斷翻炒至成為糊狀。

3.將咖哩粉放入，炒香後，再加入牛腩同炒，用中火不斷翻炒。

同時將魚露、糖也加入拌炒。

4.大約3~5分鐘炒到香氣透出，加入高湯，約要蓋過牛肉，煮開後改小火煮約15分鐘，先將牛腩燉軟。這時也放入檸檬葉和嫩薑同煮。


5.再加入切塊的胡蘿蔔、馬鈴薯，小火再煮25分鐘。


6.燉好了，可以試一下牛腩，如果還不夠軟爛，可再多煮一下。

7.傳統緬甸料理，雖煮咖哩，但通常不以椰漿入菜。今天看煮好的湯汁有點水水的，臨時起意，加了一些椰漿。


因為咖哩粉加的不多，有咖哩香，但不會全是咖哩搶味，其他食材的味道也吃的出來。整體吃起來算是清爽味美！加椰漿也多了一些香氣和風味，也是不錯！跟白飯一起食用，很搭！

 
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