野犬的春夢

Hachis Parmentier
帕蒙提埃馬鈴薯焗烤牛肉

【材料】（四人份）
馬鈴薯：4個
牛絞肉：250g
豬絞肉：250g
洋蔥：半個，切小丁
parsley：一些
牛奶：100CC
紹興酒：20CC（代替雪利酒）
奶油：15-20g
鹽：適量
黑胡椒：適量
肉豆蔻：適量
麵包粉：24g
起司：一些，也可不用

【做法】
1.馬鈴薯連皮在電鍋蒸熟（或水煮），趁熱去皮，壓成薯泥。

2.加入鹽、胡椒、牛奶50cc、奶油15g以及豆蔻粉後拌成薯泥。豆蔻粉看個人口味，可加多加少或不加。


3.平底鍋將洋蔥用橄欖油炒至透明後加入豬牛絞肉同炒（也可以用火腿代替豬絞肉）。


4.絞肉炒至變色後，加入紹興酒，依個人口味用鹽、胡椒調味，再加入1大匙低筋麵粉及50CC牛奶。

再加入parsley（乾燥的也可以），拌勻離火備用。

5.烤盤先鋪上三分之一的薯泥，之後鋪上肉餡，之後再鋪上剩下的薯泥。



6.如果喜歡起司可以先鋪上一層起司，不要也可以。最後灑上麵包粉。也可加上一些奶油，不過考慮健康，不加也可以。
今天有灑上一層CHEESE

再鋪上麵包粉。

7.烤箱預熱200℃，烤至表面金黃，約20分鐘，即可上桌。


如果有加一些奶油，會焦的比較漂亮。


多汁的肉餡搭上香香鬆軟的馬鈴薯，好吃！跟上次的焗烤馬鈴薯是完全不同口味跟風味的料理。這道也是適合聚餐的料理。