同事又送了兩包「客家板條」。回家就備了一些料，起了大鍋準備炒起泰式板條，拿出板條要下鍋時，才發現裏面是米苔目而不是板條。不過兩者也相去不遠，就將錯就錯，炒了一盤泰式米苔目，也很好吃。
米篩目（米苔目）源於廣東梅州大埔一帶，後來傳至台灣，當地客家人稱為米篩目，是因為製造時把粉團經過篩子般的擦板，從洞眼（目）中搓出粉條來。由於「篩」的閩南語近似「苔」，所以有米苔目之類的俗稱。
米苔目跟板條外型有一點像，米苔目是圓形麵條，板條是用切的，所以是長條板形。口感上，板條則比米苔目較為Q彈和耐煮。
泰式炒河粉（炒米苔目）3人份
【材料】
米台目：600g 或板條/河粉
豬肉：200g，切成肉絲
鮮蝦：9尾
五香豆腐乾：2塊，切成長條
小韭菜：50g，切小度
紅蘿蔔絲：一些
蛋：2個
腰果或花生碎：2大匙
紅蔥頭：3瓣切碎
水或高湯：250CC
調味料：
魚露：1大匙
泰式酸辣醬：1/2小匙
辣椒粉（七味粉）：適量
胡椒：適量
鹽：適量
【做法】
1.起油鍋，炒香紅蔥頭。
2.再依序放入肉絲、鮮蝦、豆乾炒熟後，盛起備用。
3.同鍋再放入油，熱鍋後將蛋炒至半熟，再將米苔目放入拌炒一下。
4.放入水或高湯250CC，將米苔目稍微煮一下。水或高湯不用加的太多。以免無法收汁。
5.將依序炒好的肉絲料、韮菜、紅蘿蔔絲放入，加入調味料，拌勻一下，就差不多收汁了。
6.盛盤後，撒上烤過的碎花生就可趁熱享用。（今天沒有花生，就用腰果取代，一樣香脆好吃。）
加入一點泰式調味，口味微辣豐富，灑上烤過的腰果碎，增加香脆口感，有畫龍點睛之妙。如果喜歡辣，泰式酸辣醬或辣椒粉可以多一些。米苔目較鬆軟，所以不宜拌炒太過，這個煮法更適合用板條或河粉來煮。
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