紅蘿蔔雖然營養豐富但很多人不愛它的味道,煮成濃湯倒是很得人喜歡而且吃不出是紅蘿蔔湯。這道營養又暖胃的濃湯倒是很簡單上手而且準備容易的湯品,家中有不喜歡吃紅蘿蔔的大小朋友,倒可試試。

紅蘿蔔優格濃湯 (5-6人份)
材料】
中等紅蘿蔔:2根 ,500g
馬鈴薯:1顆,300g
蒜苗:一根,取白段,切小片
紅蔥頭:2粒,切碎
月桂葉:2-3片
雞高湯:750CC
水:250cc
原味優格:100g
鹽:適量
胡椒:適量

【作法】
1.紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切塊備用。

2.起
油鍋,橄欖油炒香韭蔥及紅蔥頭。

3.入紅蘿蔔丁和馬鈴薯丁續炒一下。
4. 加入入雞高湯、月桂葉、鹽,煮滾後轉小火熬煮至食材軟爛。

5.熄火,取出月桂葉,用調理棒將紅蘿蔔、馬鈴薯打成細泥。用調理棒的最大好處是不用等湯涼就可趁熱將材料打成細泥,而且不用換鍋或清洗果汁機。

6. 重新小火加熱,加入優格混拌均勻,再煮一下即可。因為加了馬鈴薯,所以湯汁很濃稠,又加了250CC的水稀釋一下(也可用鮮奶)。盛盤上桌時,磨上一點黑胡椒即可。



PS:
也有人將馬鈴薯改成蘋果,變成較為清爽的濃湯。

 

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野犬 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • rosarychain
  • 我家小朋友最近k書k 過頭了~ 直嚷著眼睛累
    就來試個紅羅蔔濃湯給她補補~

    以前常因食譜的材料不易備齊,所以不太看食譜
    現在超市材料愈來愈多,跟著您的食譜做飯,反而可輕鬆變化呢~

  • gaga5858
  • 看起來不像紅蘿蔔湯
    倒挺像南瓜湯的呢
    口感應該也像南瓜湯囉?!~
  • wig786
  • 好特別的料理喔~~~謝謝分享!
  • 汪素真
  • 高醫師:
    今天偶然看到您的網誌,非常感動,我們將近有20年沒有見面了,我約在2年前與簡祺修醫師連絡上(因為他的夫人與我同一個指導教授,而且同一天辦理離校手續),緣份真的很奇妙。問候淑娃學姊
    臭汪
  • rosarychain
  • 今天健行回來,累得吃不下晚餐,
    做了這道濃湯,清淡香甜,喝起來好舒服。
    剛才小女晚自習回來也當點心。
    不過,我沒用雞湯,用柴魚高湯代替,也覺得好喝~
  • kellyanniehome
  • 嗯嗯 早安安 野犬醫師


    謝謝 您昨日 的回訪


    還有 請原諒 我冒然 的打擾...


    然後 是想請問 這道湯品


    若是 沒放 蒜苗 紅蔥頭 月桂葉 可以嗎


    因為 我女兒很怕 這些 香料的氣味......








  • kellyanniehome
  • 嗯嗯 早安安 野犬醫師


    謝謝 您給我 的回覆...


    我會 試著去做做看 希望 我女兒會喜歡


    最後 是祝您 和家人 周末 愉快......^^