紅蘿蔔雖然營養豐富但很多人不愛它的味道，煮成濃湯倒是很得人喜歡而且吃不出是紅蘿蔔湯。這道營養又暖胃的濃湯倒是很簡單上手而且準備容易的湯品，家中有不喜歡吃紅蘿蔔的大小朋友，倒可試試。
紅蘿蔔優格濃湯 (5-6人份）
【材料】
中等紅蘿蔔：2根 ，500g
馬鈴薯：1顆，300g
蒜苗：一根，取白段，切小片
紅蔥頭：2粒，切碎
月桂葉：2-3片
雞高湯：750CC
水：250cc
原味優格：100g
鹽：適量
胡椒：適量
【作法】
1.紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切塊備用。
2.起油鍋，橄欖油炒香韭蔥及紅蔥頭。
3.入紅蘿蔔丁和馬鈴薯丁續炒一下。
4. 加入入雞高湯、月桂葉、鹽，煮滾後轉小火熬煮至食材軟爛。
5.熄火，取出月桂葉，用調理棒將紅蘿蔔、馬鈴薯打成細泥。用調理棒的最大好處是不用等湯涼就可趁熱將材料打成細泥，而且不用換鍋或清洗果汁機。
6. 重新小火加熱，加入優格混拌均勻，再煮一下即可。因為加了馬鈴薯，所以湯汁很濃稠，又加了250CC的水稀釋一下（也可用鮮奶）。盛盤上桌時，磨上一點黑胡椒即可。
PS:
也有人將馬鈴薯改成蘋果，變成較為清爽的濃湯。
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