朋友送來自己園裡長出的蘋果，外型很像棗子並不起眼的青蘋果，卻是酸甜夠味。忍不住這種口中散發出來的酸甜香味，就立刻把它拿來入菜了。
蘋果炒雞肉
【材料】
雞腿肉：兩塊，切塊。
小青蘋果：4粒。
甜椒：半顆，切塊。
辣椒：1條，切小段。
紅蔥頭：1瓣，切碎。
味醂：1大匙。
白酒：1大匙。
【作法】
1.蘋果去皮去心切塊，倒是不用先浸鹽水。雖然蘋果在空氣中會氧化，但下鍋加熱時自然顏色就會還原回來。
2.乾鍋加熱，不加任何油。熱鍋後，將雞肉直接放至鍋中乾煎至變色微焦。
3.將辣椒和紅蔥頭也放入爆香。甜椒也放入拌炒。
4.倒入白酒、味醂煮一下。
5.將蘋果也放入拌炒，可以看出氧化變色的蘋果又還原成漂亮的白色。
裝盤上桌。這道水果料理，沒有加油加鹽，但卻滋味足夠，引出食材原味，清爽好吃。
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