對於家中過多的啤酒還是耿耿於懷,今天來煮個啤酒燉飯,一方面消耗庫存,一方面也來嚐嚐鮮。

雞丁蛤蜊啤酒燉飯(2-3人份)
【材料】
去骨雞腿:1根,切丁
鋁罐啤酒:1罐,330CC
蛤蜊:一些
小蕃茄:6粒,對切。
碗豆:一些
米:1.5量米杯,不洗。
洋蔥:1/3個,切碎
大蒜:3瓣,切末
黑胡椒:適量

【作法】
1.雞腿:1根,切小丁,灑一點鹽備用。
2.鍋加熱,加入橄欖油,雞丁煎至變色微焦。將雞肉拿出備用。

3.原鍋放入洋蔥,炒到呈微黃色,再加入蒜末炒香。

4.倒入白米,拌炒均勻。

5.倒入啤酒、加入黑胡椒。至於用什麼牌的啤酒倒都是可以,不過有一個原則:不要把您不喜歡的口味或喝不入口的啤酒拿來煮料理,可能味道還是會不喜歡。

6.將番茄、蛤蜊、雞肉、碗豆排在上層。因為蛤蜊本身會有鹹味,所以就沒再加鹽調味。

7.蓋上蓋子,大火煮滾後,轉小火燉煮15分鐘。

8.關火後再悶10分鐘。

開蓋裝盤,磨上一些CHEESE就可上桌。


用啤酒取代高湯,飯粒也是吸滿鮮汁,味鮮可口。經過烹煮酒味已經消散,啤酒麥香和蛤蜊鮮汁全部融於米飯之中,好吃!別有一番風味!

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野犬的春夢

野犬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • rosarychain
  • 啤酒燉飯也是野犬自己的發明嗎?
    好新奇喔.....
    你用的配菜剛好都是平常愛吃的....改天來試試

    烤箱正烤著司康.....烤好再過來秀...ㄎ ㄎ ㄎ

    ps S4 有事商討....
  • gaga5858
  • 這時候看文飢腸轆轆啊
    彷彿已聞到洋溢的米麥香....
  • Debby5422
  • 真是好以創意喔
    看起來好好吃 感覺都可以聞到香味
  • hsia1107
  • 嗯!這道燉飯看似簡單
    卻又色香味十足呢!
    真想來一碗嚐嚐看
    這啤酒在府上真是物盡其用
    被您發揮的淋漓盡致^^
  • hsia1107
  • 哈哈!我已經快兩年不敢去Costco了
    因為~....看到這個也想要,看到那個更想要
    狠下心快速離開這冰櫃
    卻在排隊結帳前跑回冰櫃,抓了就跑
    我家老爺說;要不要先買一個冰櫃給我呀???
    失心瘋的前患者是我也><"
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