這道菜是在緯來「日本大國民」節目看到的。相傳原本是某家餐廳的員工伙食,後來實在太好吃了,就流傳開來。會有這麼一個義大利特色名稱,據說發明者是電影「教父」的死忠影迷,所以就以黑手黨發源地的西西里來命名。不過這道菜純粹是和式料理加上西式生菜沙拉,和義大利料理是完全沒有關係的。
現在西西里飯(Sicilian Rice)卻是日本九州佐賀近年大力行銷的特色餐點,不但在地方觀光網站和旅遊服務中心都看得到介紹,甚至把每年四月四日訂為「シシリアンライスの日」,當天在佐賀各家餐廳都會推出特別的西西里飯套餐優惠組合。

 西西里飯
【材料】(兩人份)
白飯:2
雞蛋:1個,水煮
厚切肉片:十幾片(豬肉或牛肉)
洋蔥:1/4
蕃茄:幾
生菜:適量
麻油:2大匙
海苔絲:一些

 
燒肉醬汁材料
淡醬油:3大匙
味醂:2大匙
米酒:1大匙
砂糖:1大匙
麥芽糖:30g
高湯或水:30CC
 
【作法】
1.將燒肉醬汁材料放入小鍋,以小火拌煮至煮滾起幾分鐘後即關火備用。

2.豬肉片兩面灑胡椒醃20-30分鐘。

3.平底鍋燒熱,不加油,大火將豬肉兩面乾煎至變色後取出備用。

4.平底鍋放入麻油,小火加熱後,先炒香洋蔥末,再放入煎好的豬肉片跟麻油混勻。

5.再倒入煮好的醬汁,小火慢煮,中間翻面一下。煮至微收汁,關火備用。

6.生菜洗淨,撕成適當大小。蕃茄切片。以生菜沙拉醬汁拌勻。

7.取盤,盛上一碗熱熱的白飯,淋上一些洋蔥燒肉醬汁,

繼續擺上生菜與番茄,

再將燒肉片擺在生菜之上。淋上適量鍋中剩下的烤肉醬汁。

擺上半顆半熟蛋,灑上一些海苔絲,即完成有名的西西里飯。


這道西西里飯初次看到的人大都會覺得怎麼會把不相干的東西組合在一起,實在是一個「不搭」兩字。但是就如吃過的人,都是驚訝怎麼會如此的好吃和相襯。白飯和燒肉醬汁配上生菜,真的是有口感又好吃!海苔和蛋除了裝釋擺盤,也可增加風味。燒肉則本身就好吃,搭配也非常合宜。
這道菜兼具營養平衡和口感,是可以嘗試的新想法料理!

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